Non ci sono dubbi, la pasta si mangia esclusivamente al dente!

Fa parte della nostra cultura gastronomica e non possiamo farne a meno. La pasta, in tutti i suoi formati e con i vari condimenti è un piatto che tutti ci invidiano e che viene spesso bistrattato all’estero. In questa lezione, ricca di carboidrati, lo chef Aurelio Carraffa scolerà tre paste rigorosamente al dente, per realizzare le seguenti ricette: dei fusilli con ricotta, colatura di alici di Cetara e bottarga , una pasta mista mantecata con crema di zucca e Piacentinu ennese e degli spaghettoni all’aglio nero, burrata, capperi e acciughe.