L'aroma è la caratteristica sensoriale di un alimento derivante dalla rilevazione gustativa di uno specifico odore ovvero è rilevato per via retronasale con mediazione della bocca
Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione
Il tema della lezione è:Le verdure
Il tema della lezione è:Le verdure
Non sono usuali ma, spesso, abbinamenti di pesce con prodotti della terra e dei boschi danno vita a piatti davvero straordinari
Ricchissimo di grassi Omega-3, buonissimo, economico, mediterraneo... quale altro motivo è necessario per consumarne di più? Stiamo ovviamente parlando del pesce azzurro, un vero tesoro dei nostri mari che si presta a svariate ricette classiche e meno
Possiamo chiamarlo senza dubbio il principe dell'inverno visto che il carciofo si presta ad essere valorizzato in molteplici ricette
Il tema della lezione è:I primi piatti
Il tema della lezione è:I primi piatti
Il tema della lezione è: Le Carni
