Corso base di cucina, quinta lezione
Il tema della lezione è: I prodotti ittici I prodotti ittici, gli aspetti nutrizionali e quelli igienico sanitari Le cotture La filettatura del pesce Il Fumetto La frittura all’italiana
Corso base di cucina, seconda lezione
Il tema della lezione è: I prodotti dell’orto La stagionalità Regole per la cottura e la conservazione del colore delle verdure Le creme Le zuppe La pasta brisèe
Corso base di cucina, terza lezione
Il tema della lezione è: I primi piatti Il mondo delle farine e gli aspetti nutrizionali La pasta all’uovo ripiena La pasta di semola di grano duro Il riso ed i risotti (le origini, la lavorazione e gli aspetti nutrizionali)
Corso base di cucina, prima lezione
Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Luca Materazzi, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette.
Sua maestà il limone
Alla scoperta del frutto della solarità... Si fa presto a dire limone, ma quale? Il limone pretende una giusta guida perché maestose sono le sue storie e le sue ricette
La cucina altoatesina tradizionale
arsdue2026-04-02T12:46:47+02:00Chi ha visitato il piccolo ma meraviglioso Alto Adige non più di certo dimenticare la sua cucina, povera ma assolutamente ricca di sapori, realizzata con prodotti semplici e genuini
Pasta fresca e ripiena 2
arsdue2026-04-02T12:46:46+02:00Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che, se riempita, diventa uno scrigno di bontà
Chi lo ha detto che l’estate è finita?
arsdue2026-04-02T12:46:45+02:00La bella stagione non è ancora finita e in cucina possiamo permetterci di utilizzare ancora i prodotti maturati al caldo sole estivo
La cucina classica 6: molluschi e crostacei
arsdue2026-04-02T12:46:44+02:00Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola
Cucina & vini: piatti vegetariani
arsdue2026-04-02T12:44:46+02:00Chi lo ha detto che un piatto vegetariano non possa essere davvero gustoso e interessante? Se abbinato ad un buon vino poi...
