Verdure Golose
Chi lo ha detto che i piatti di verdure debbano essere necessariamente tristi e con poco sapore? La Chef Kaba Corapi vi dimostrerà proprio il contrario conducendovi per mano durante la preparazione di tre piatti colorati e golosissimi
Carciofi: i fiori che si mangiano
Potrebbe non sembrare ma i carciofi sono fiori eduli invernali che deliziano il nostro palato e si prestano a innumerevoli ricette. Federica Agresti, la nostra chef docente della serata, utilizzerà questi gustosissimi fiori per preparare insieme a voi tre ricette di cui i carciofi saranno i protagonisti.
La pasta risottata
Sono rari i casi in cui la preparazione di una pasta non preveda che che venga ripassata in padella, ma qui andiamo oltre perché la pasta viene cotta come fosse un risotto
Pizza in teglia – l’impasto ad alta idratazione
Amata da tutti, riconosciuta come patrimonio dell'umanità dall'UNESCO e come cibo italiano per eccellenza. Questa è la pizza, un piatto semplicissimo ma buonissimo, che riesce a mettere d'accordo tutti i gusti.
In viaggio con le spezie: le polpette degli “Altri”
arsdue2026-04-02T15:50:27+02:00Si sa, le polpette piacciono a tutti, grandi e bambini e fanno parte del patrimonio gastronomico di tutti i popoli. In questa lezione monografica, il nostro "cuciniere" Aurelio Carraffa ci insegnerà a realizzarne diverse, tipiche del Medio Oriente, impastando tutti gli ingredienti per formare gustosissime piccole sfere
7×7 settesughipersettegiorni
arsdue2026-04-02T15:50:26+02:00La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera? In questa coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali
Cucina & vini: le zuppe di pesce
arsdue2026-04-02T15:50:26+02:00Le zuppe di pesce riescono a concentrare nel piatto un bouquet di profumi e di sapori tanto vasto quanto maggiore è la varietà dei prodotti del mare in esse contenuti
Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
arsdue2026-04-02T15:50:25+02:00Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione
In viaggio con le spezie: la cucina Thailandese
arsdue2026-04-02T15:50:11+02:00La cucina Thailandese è, senza dubbio alcuno, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo, è una cucina poco grassa e molto elegante. Questa è la lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco, del lime e dello zenzero ma anche dell'elegante curry verde
Corso avanzato di cucina 2.0
arsdue2026-04-02T15:50:10+02:00Questa sarà la prima delle quattro lezioni che compongono questo corso di perfezionamento dedicato agli allievi che hanno frequentato il corso base ovvero per coloro che si sentono già pronti per approfondire e le proprie conoscenze imparando tecniche avanzate.
