Dal mare alla pentola

arsdue2026-04-02T15:21:13+02:00Tags: pesce|

Come riconoscere un pesce o un crostaceo davvero fresco? Quale scegliere tra tutti i prodotti del mare presenti sui banchi del mercato e soprattutto, perché?

La cucina giapponese estiva

arsdue2026-04-02T15:21:13+02:00Tags: cucina giapponese|

A grande richiesta inseriamo in calendario questa bellissima lezione. Sarà una vera e piacevole sorpresa infatti scoprire i piatti estivi della cucina giapponese casalinga, a base di pesce, carboidrati e verdure

Risotti estivi

arsdue2026-04-02T15:21:12+02:00

Benché le due parole del titolo possano sembrare un ossimoro, non è affatto così! I risotti in estate sono un piatto perfetto da preparare e da gustare

Roma d’estate: i primi piatti

arsdue2026-04-02T15:21:08+02:00Tags: primi romani estivi|

Sebbene sempre buonissimi, i primi piatti tipici romani come la carbonara e la matriciana non sono proprio adatti alla dieta estiva

Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi

arsdue2026-04-02T15:21:07+02:00

Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

Ravioli dolci e salati – REPLICA

arsdue2026-04-02T15:21:07+02:00

I ravioli sono veri e propri scrigni di sfoglia di pasta che racchiudono veri tesori. Ludovica Gargari, giovane Chef e food influencer, interpreterà a suo modo questo particolare formato di pasta ripiena, declinandolo in versione salata ma anche dolce.

Corso avanzato di cucina 2.0

arsdue2026-04-02T15:21:06+02:00

Questa sarà la prima delle quattro lezioni che compongono questo corso di perfezionamento dedicato agli allievi che hanno frequentato il corso base ovvero per coloro che si sentono già pronti per approfondire e le proprie conoscenze imparando tecniche avanzate.