Menu di Pasqua reinventato
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLe festività pasquali sono caratterizzate da un menu ricco che si contrappone al precedente periodo di dieta quaresimale. Reinventiamone le ricette!
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Antipasti
La mela tentatrice: ricette gourmet
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaSi dice che una mela al giorno tolga il medico di torno... Di certo è un ingrediente straordinario per ricette dolci e salate. Lo chef Luca Materazzi ha ideato per Voi tre interessantissime ricette nelle quali questo delizioso e versatile frutto è protagonista
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Le millefoglie salate
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLe millefoglie non sono soltanto dolci... In realtà possiamo chiamare millefoglie qualunque preparazione stratificata sia salata che dolce Le millefoglie salate ci permettono di divertirci con gli ingredienti, creando dei piatti che oltre che buoni sono anche particolarmente coreografici soprattutto se, come in questo caso, sono preparati in monoporzione.
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Il pesce azzurro
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaSono mille i motivi per utilizzare in cucina il pesce azzurro, ma questi sono i più importanti: è buono, fa bene, è sostenibile, è versatile ed è economico!
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La cucina classica 5: il pesce
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPartiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola
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Antipasti estivi
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPerfetti per iniziare una cena o per sostituirla del tutto, gli antipasti devono essere preparazioni gustose e poco impegnative
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“Mezze” estive: piccoli piatti freddi mediorientali
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLe mezze, o mazzah in palestinese, sono un insieme di piccoli piatti che costituiscono un pasto vario e frugale tipico dei paesi del Medio Oriente
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Tartare e bollicine
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa tartàre è una preparazione a base di carne o di pesce crudi, finemente battuti al coltello e conditi in vario modo. Per la consumazione di alimenti crudi ci sono norme igieniche e sanitarie da rispettare rigorosamente e sarà anche di questo aspetto che vi parlerà lo chef Luca Materazzi mentre vi guiderà attentamente nella realizzazione di tre gustosissime tartàre di carne e di pesce che in degustazione verranno accompagnate da tre ottimi vini spumantizzati.
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Ricordo di una estate in Sicilia
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLe ricette della cucina siciliana sono tra le più apprezzate in assoluto. Con le materie prime della stagione estiva si possono realizzare piatti straordinariamente ricchi di sapore, di rara bontà se realizzati a regola d'arte. In questa lezione realizzeremo tre capisaldi della cucina palermitana
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Sano… come un pesce
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaOltre ad essere un ingrediente perfetto per l'estate, il pesce è un alimento sano, leggero e ricco di elementi indispensabili per il nostro organismo I piatti a base di pesce, gustati freddi o caldi, costituiscono una perfetta dieta estiva e si prestano ad essere protagonisti di un intero menu
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