Le radici del gusto
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaCurcuma, zenzero, rafano, galanga, genziana, sono radici che vengono usate in cucina per conferire particolare gusto ai nostri piatti
€75,00
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Antipasti
La cucina siciliana di mare
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPur essendo un'isola la Sicilia vanta una tradizione culinaria sia di terra che di mare, ma proprio le ricette di pesce saranno l'oggetto di questa lezione
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La cucina vietnamita
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaQuella vietnamita è certamente tra le più eleganti e raffinate tra tutte le cucine dell'estremo oriente, decisamente interessante, gustosa e ricca di verdure. In questa interessantissima lezione lo chef Aurelio Carraffa vi permetterà di conoscere parte dei segreti di questa cucina realizzando insieme tre ricette
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La cucina classica 1: gli antipasti
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPartiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola
€70,00
La cucina Indiana
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa cucina indiana sa regalarci profumi e sapori, a volte inaspettati, grazie alla sapiente miscelazione delle spezie. Sarà lo chef Luca Materazzi a introdurvi in questo mondo profumato dai curry e dai masala, guidandovi meticolosamente durante la preparazione di tre gustosissime pietanze
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La cucina libanese
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa cucina libanese viene, a ragione, ritenuta tra le migliori del Medio Oriente trovando nei i suoi mille antipasti la vera espressione della cultura gastronomica di questa bellissima terra
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Cocotte e cocottine
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa cocotte è un particolare contenitore di cottura, in ghisa o porcellana, tipica della cucina francese, utilizzabile anche per le preparazioni monoporzione Un tempo, si metteva la cocotte sul fuoco e al contempo si gettavano delle braci sopra al coperchio, in modo da avere una cottura uniforme.
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La cucina ebraico-romanesca
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa cucina ebraico-romanesca è la fusione di influenze e stili culinari derivanti non solo dalla religione, ma anche dalle diverse provenienze geografiche dei membri di questa comunità. La comunità ebraica a Roma ha radici antiche, risalenti addirittura al II secolo a.C. e per questa sua antichità la gastronomia giudaico-romana si contraddistingue per un’anima “conservatrice”, memoria storica dei sapori della città eterna.
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Polpette e polpettoni
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaL'impasto di carni con pane, uova e spezie è da sempre una preparazione della cucina di famiglia, un cibo confortevole che ci ricorda la nostra infanzia e i nostri cari
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Veggiestan: la cucina etnica vegetariana
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaNel medio e lontano oriente la cucina vegetariana occupa una notevole importanza nella dieta degli abitanti di quelle terre. Spezie esotiche ed erbe aromatiche rendono alcuni piatti delle vere delizie
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