Per chi lo vorrà, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove, lo chef Aurelio Carraffa, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare. Seguirà, il pomeriggio, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme.

Una lezione tutta colorata questa di Luca De Carli, perché oltre alle verdure a foglia verde verranno utilizzati ortaggi e frutta dai colori vivaci, con accostamenti apparentemente azzardati e invece riuscitissimi. 

Oggi viaggeremo in estremo oriente scoprendo i profumi delle variegate cucine di paesi lontani. Entreremo nel mondo dei curry e dei masala imparandone segreti e composizioni.

Il pluripremiato pasticcere, nonché degustatore certificato di cioccolato, Gianluca Forino, ci guiderà in una degustazione di cioccolato che verrà seguita da una interessantissima lezione

Il riso è il cibo più consumato al mondo e i cinesi sono i primi produttori. Anche la nostra cucina però prevede un uso tradizionale del riso e in Italia siamo dei produttori di eccellenti varietà di riso. Questa è la lezione giusta per chi volesse scoprire il mondo di questo fantastico cereale e acquisire le nozioni per valorizzarlo con la cottura. Saranno tre  le varietà di riso e tre le ricette che prevederanno metodi di cottura differenti, prepareremo insieme un risotto alla zucca con funghi porcini e olio al tartufo, un petto di quaglia in agrodolce con riso pilaf profumato al garofano e un riso basmati al curry di Madras con verdure saltate