Il signore degli agnelli – ricette per la Pasqua
Chi ama la carne di agnello non è disposto a rinunciarvi in occasione delle festività pasquali. Insieme allo Chef Aurelio Carraffa scopriremo come valorizzare al meglio queste carni ovine
Sotto mentite sfoglie… dolci e salate
Creare dei piatti utilizzando vari livelli come fossero delle millefoglie, è un modo per appagare l'occhio oltre che il palato. Sarà compito della Chef Kaba Corapi quello di guidarvi nella composizione e nella realizzazione di tre piatti davvero interessanti che vi stupiranno per bontà e eleganza
Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
arsdue2026-04-02T15:19:57+02:00Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione
Pentole del deserto: tajine
Tra le cucine del Nord Africa quella marocchina è tra le più rinomate, anche grazie alle molte ricette cucinate con una "pentola" dalla particolare foggia chiamata Tajine
Ramen, il gustoso piatto unico giapponese
arsdue2026-04-02T15:19:44+02:00Chi lo conosce lo ama, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo... ha ora l'occasione per diventarne dipendente. Il ramen consiste in una ciotola nella quale noodles, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare
Corso base di cucina
arsdue2026-04-02T15:19:43+02:00Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette
Corso avanzato di cucina 2.0 – seconda lezione
arsdue2026-04-02T15:19:43+02:00LEZIONE NON PRENOTABILE SINGOLARMENTE
Corso avanzato di cucina 2.0 – terza lezione
arsdue2026-04-02T15:19:42+02:00LEZIONE NON PRENOTABILE SINGOLARMENTE
Corso avanzato di cucina 2.0 – quarta lezione
arsdue2026-04-02T15:19:32+02:00LEZIONE NON PRENOTABILE SINGOLARMENTE
tour de fork
arsdue2026-04-02T15:19:30+02:00I veri gourmand sono grandi curiosi capaci di viaggiare anche con il palato. La bravissima Kaba Corapi, docente della serata, vi condurrà, attraverso le papille gustative, in giro per il mondo dimostrandovi che la cucina è cultura e conoscenza di altre civiltà e altri popoli.
