Polpo di scena
arsdue2026-04-02T15:20:29+02:00Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati, facile da cucinare, versatile e veramente gustoso.
La cucina cilentana
C'è un angolo del nostro Paese particolarmente ricco di bellezze naturali, storia e cultura che hanno influenzato la sua straordinaria cucina: il Cilento La brava docente Federica Agresti, cilentana DOC, vi svelerà tutti i segreti della cucina della sua Terra, conducendovi per mano durante la preparazione di tre straordinarie ricette
Ravioli dolci e salati
arsdue2026-04-02T15:20:27+02:00I ravioli sono veri e propri scrigni di sfoglia di pasta che racchiudono veri tesori. Ludovica Gargari, giovane Chef e food influencer, interpreterà a suo modo questo particolare formato di pasta ripiena, declinandolo in versione salata ma anche dolce.
Cucina&vini: i primi piatti classici siciliani
Oltre ad essere uno dei luoghi più belli del nostro Paese, la Sicilia è nota anche per la sua cucina e i suoi vini. Con la sommelier Clara Montesanto parleremo di questa straordinaria isola nella quale le contaminazioni culturali, frutto delle varie dominazioni, hanno lasciato una traccia indelebile nella tradizione gastronomica
Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
arsdue2026-04-02T15:20:15+02:00Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione
Corso base di cucina
arsdue2026-04-02T15:20:15+02:00Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette
Farfalle nello stomaco: tre ricette di Ludovica Gargari
arsdue2026-04-02T15:20:13+02:00Rileggere le ricette classiche con uno stile personale non è sempre una operazione semplice. Ludovica Gargari, giovane Chef e food influencer, interpreterà tre ricette classiche con il suo stile semplice e genuino che contraddistingue anche tutte le ricette presenti nel suo recente libro di cucina Farfalle nello stomaco
Sfilettiamo! Tecnica e ricette per un filetto di pesce perfetto
arsdue2026-04-02T15:20:12+02:00Testa o coda, dalla schiena o dalla pancia, da che parte si comincia? Quale sarà mai il coltello da utilizzare? Lo Chef Aurelio Carraffa vi svelerà tutti i trucchi del mestiere per preparare con semplicità e fantasia una pietanza versatile, leggera e dal gusto raffinato: il filetto di spigola.
Carbonara day: tre ricette per un unico nome
Ogni 6 aprile si celebra il carbonara day. Quale migliore occasione per impararne tre versioni diverse? Kaba Corapi, rinomata Chef della scuola, vi insegnerà tutti i segreti di questo piatto che, al contrario di quello che si possa pensare, non è affatto un piatto della memoria...
Croissant e altri sfogliati dolci e salati
arsdue2026-04-02T15:20:00+02:00Chi dice che i croissant non si possano realizzare in casa è perché non ci ha mai provato! Sotto la guida del bravissimo Cristian Marcellini, giovanissimo panificatore e pasticcere del rinomato Forno Conti, non ci saranno più segreti per chi vorrà realizzare a casa la pasta sfoglia.
