Come si sfiletta il pesce
aurelio2023-08-29T20:13:25+02:00Come si pulisce, sfiletta e dilisca un pesce 1) Reggi saldamente il pesce per la coda e passa il coltello sul pesce con una inclinazione di 45°. Elimina così le scaglie, anche dalla testa e dal sottopancia. Esegui questa operazione sotto un piccolo getto di acqua corrente stando piuttosto bassi nel [...]
Corso Base di Cucina amatoriale
Corso Base di Cucina amatoriale Un corso di cucina rivolto a chi ha una passione per il cibo e la cucina Un approccio iniziale per ampliare e approfondire le proprie capacità e le conoscenze di base per mezzo di didattica teorica, tecniche pratiche, curiosità e preparazioni complete Perché scegliere e frequentare il nostro Corso Base di Cucina: [...]
Cosa sai sulle tue pentole?
aurelio2023-01-26T10:46:00+01:00Conoscere i propri strumenti di cottura è fondamentale per sfruttarne al massimo le potenzialità e per scegliere quello giusto in base alla tipologia di cottura. I nostri corsi tematici e soprattutto il Corso Base dello Chef Aurelio Carraffa sono l'occasione giusta per apprendere al meglio tutto quello che c'è da sapere sulle tipologie, si materiali e [...]
Sai davvero scegliere il pesce in pescheria?
aurelio2023-01-26T10:46:06+01:00Scegliere il pesce in pescheria è tutto sommato una operazione non difficile, sempre che si tengano a mente delle importanti nozioni basilari. Queste che seguono sono solo alcune delle informazioni tra quelle che lo Chef Aurelio Carraffa (scopri di più sullo Chef) fornirà nelle dispense in occasione della lezione sul pesce del suo Corso Base, delle lezioni tematiche [...]
MaMà Mediterraneum con il delivery a casa Tua! 27 aprile – 3 maggio
aurelio2023-01-26T10:46:26+01:00Cari amici, visto che il Covid19 Vi impedisce di partecipare alle nostre lezioni o andare a cena fuori, saremo noi a spostarci temporaneamente a casa Vostra. Sarà un modo per rimanere in contatto con la Vostra Scuola di Cucina preferita continuando a gustare piatti gourmet firmati MaMà Mediterraneum. Momentaneamente il servizio è disponibile nelle giornate [...]
MaMà Mediterraneum con il delivery a casa Tua! 20-26 aprile
aurelio2023-01-26T10:46:42+01:00Cari amici, visto che il Covid19 Vi impedisce di partecipare alle nostre lezioni o andare a cena fuori, saremo noi a spostarci temporaneamente a casa Vostra. Sarà un modo per rimanere in contatto con la Vostra Scuola di Cucina preferita continuando a gustare piatti gourmet firmati MaMà Mediterraneum. Momentaneamente il servizio è disponibile nelle giornate [...]
