meatballs for the people

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Le polpette di carne sono una goduria per il palato oltre ad un vero esempio di comfort food. Difficile non amarle, cucinate in umido o fritte, in bianco o al pomodoro.

€70,00

3 tecniche per 3 carni

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

La perfetta cottura delle carni non è proprio una cosa semplice, perché ogni tipologia e ogni taglio prevedono tecniche differenti per ottenere risultati diversi

€70,00

La paella

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Questo piatto a base di riso e zafferano prende il nome dal contenitore di cottura nel quale viene tradizionalmente preparato, la paella appunto. Gli ingredienti che si aggiungono al riso sono molteplici e differiscono in base all'area geografica. Esiste la paella di solo pesce, di carne, per lo più coniglio o pollo, e quella mista. In occasione della lezione prepareremo e degusteremo insieme la paella di pesce e la tipica paella valenciana.

€70,00

Niente fumo e… tutto arrosto

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Gli arrosti di carne sono preparazioni particolarmente gustose e comode da preparare anche in occasione di cene con gli amici e possono essere preparate sia in forno che in casseruola. Lo Chef residente della scuola, Aurelio Carraffa, vi spiegherà la differenza tra un arrosto e un brasato e svelerà tutti i trucchi per acquistare e preparare i tagli migliori di carne per ogni ricetta

€70,00

8×15 ottoricettedaquindiciminuti

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Le lezioni sulle ricettei veloci da realizzare quotidianamente sono, senza dubbio, tra le più richieste.  Questa in particolare è un must che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti.

€75,00

Basta solo un wok…

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Il wok è lo strumento di cottura tipico della cucina orientale, cinese e thailandese in particolare, che si presta ad essere utilizzato anche per piatti non necessariamente etnici. Non è altro che una padella in ferro, concava o troncoconica, adatta ad una cottura veloce e a fuoco vivace.

€70,00

Nuove ricette antiche: terra

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Ci sono delle ricette che vengono da molto lontano e di alcune se n'è persa traccia. Altre rimangono invece molto attuali sebbene, a volte, vengano totalmente stravolte

€70,00

Tartare e carpacci di carne

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

I piatti di carne cruda hanno un grande numero di estimatori e sono perfetti per la stagione calda. In questa lezione lo Chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per scegliere il giusto taglio e per preparare delle gustose e fresche ricette.

€75,00

Smart cooking, ricette veloci e gustose

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Al ritorno dalle vacanze l'ideale è ricominciare a cucinare ricette veloci, gustose ma non particolarmente complesse. Proprio per questo, in una tra le prime lezioni dopo la pausa estiva vi proponiamo quattro interessanti ricette perfette per la fine dell'estate e il prossimo autunno.

€75,00

In viaggio con le spezie: le polpette degli “altri” – NUOVA

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Si sa, le polpette piacciono a tutti, grandi e bambini e fanno parte del patrimonio gastronomico di tutti i popoli. In questa lezione monografica, il nostro "cuciniere" Aurelio Carraffa ci insegnerà a realizzarne diverse, tipiche del Medio Oriente, impastando tutti gli ingredienti per formare gustosissime piccole sfere

€75,00
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