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Oggi

Il cous cous perfetto

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Il cous cous è una preparazione nord africana, ma non soltanto: alcune ricette della provincia di Trapani ne sono un esempio e la fregola sarda un altro. In occasione di questa lezione, i piccoli granuli di semola di grano duro verranno cotti al vapore, procedimento molto più semplice di quanto si possa pensare. I condimenti, tradizionali e non, vi affascineranno e saranno perfetti per esaltare la cottura del cous cous.

€70,00

Cucina & vini: le zuppe di pesce

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Le zuppe di pesce riescono a concentrare nel piatto un bouquet di profumi e di sapori tanto vasto quanto maggiore è la varietà dei prodotti del mare in esse contenuti

€80,00

Pentole del deserto: tajine 2

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Tra le cucine del Nord Africa quella marocchina è tra le più rinomate, anche grazie alle molte ricette cucinate con una "pentola" dalla particolare foggia chiamata Tajine

€75,00

La paella

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Questo piatto a base di riso e zafferano prende il nome dal contenitore di cottura nel quale viene tradizionalmente preparato, la paella appunto. Gli ingredienti che si aggiungono al riso sono molteplici e differiscono in base all'area geografica. Esiste la paella di solo pesce, di carne, per lo più coniglio o pollo, e quella mista. In occasione della lezione prepareremo e degusteremo insieme la paella di pesce e la tipica paella valenciana.

€75,00

Ramen, il gustoso piatto unico giapponese

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Chi lo conosce lo ama, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo... ha ora l'occasione per diventarne dipendente. Il ramen consiste in una ciotola nella quale noodles, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare

€80,00

Poké, chirachi e ceviche: l’altro pesce crudo

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

È la moda del momento quella delle ciotole che, tra i vari ingredienti, hanno come ingrediente principale il pese crudo o marinato

€85,00

¡Tapas y paella!

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Le tapas e la paella sono senza dubbio tra piatti più conosciuti al mondo e quelli che fanno pensare immediatamente al loro paese di origine, la Spagna. Le tapas sono dei piccoli antipasti che vengono serviti a ripetizione per accompagnare i calici di vino serviti ai clienti. La paella, piatto a base di riso e zafferano, prende il nome dal contenitore di cottura nel quale viene tradizionalmente preparato, la paella appunto.

€80,00

Burger gourmet

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Chi lo ha detto che un panino non possa essere un vero piatto gourmet? Sarà la Chef Kaba Corapi che avrà il compito di dimostrarvi che utilizzando i giusti ingredienti e componendoli ne modo corretto si possono raggiungere livelli davvero altissimi

€75,00

Ramen, il gustoso piatto unico giapponese

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Chi lo conosce lo ama, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo... ha ora l'occasione per diventarne dipendente. Il ramen consiste in una ciotola nella quale noodles, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare

€80,00

Ramen, il gustoso piatto unico giapponese REPLICA

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Chi lo conosce lo ama, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo... ha ora l'occasione per diventarne dipendente. Il ramen consiste in una ciotola nella quale noodles, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare

€80,00

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Resident Chef: Aurelio Carraffa
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