Invitare degli amici a casa in una calda serata estiva è certamente appagante e divertente... a condizione che la preparazione della cena non si trasformi in un incubo. Ecco che interviene in soccorso la nostra Chef Kaba Corapi, pronta ad insegnarvi tre ricette che permetteranno anche ai padroni di casa di godersi la compagnia degli amici avendo già preparato tutta la cena
La possibilità di poter gustare un piatto di pesce senza l'uso del coltello non è da trascurare in caso di cene in piedi, che d'estate sono frequenti e divertenti. Lo chef Aurelio Carraffa ha ideato questa lezione proprio per insegnarvi a cucinare tre piatti di pesce che rispondano a questo requisito e che siano di sicuro successo.
La cucina mediterranea è patrimonio dell'umanità, quella delle isole italiane è particolarmente interessante, ma quella delle Isole Eolie è senza dubbio straordinaria.
Le carni bianche sono una valida alternativa alle carni rosse di cui, secondo l'Organizzazione Mondiale di Sanità, si dovrebbe fare decisamente un minor uso
Si sa, il pesce va cucinato in maniera semplice... ma a volte semplicità non è sinonimo di facilità. Il compito dello chef Aurelio Carraffa sarà infatti quello di insegnarvi tre ricette classiche della cucina italiana che, se realizzate rispettando dei precisi passaggi, garantiscono risultati eccellenti
Dopo il successo della lezione 8x15, ottoricettedaquindiciminuti, continua la serie di lezioni dedicate alla preparazione di ricette veloci e gustose. Lo chef Aurelio Carraffa avrà il compito di guidare gli allievi in questa lunga lezione in cui ci sarà molto da lavorare per preparare le otto ricette
Gli involtini e i rollè di carne sono preparazioni particolarmente gustose e comode da preparare anche in occasione di cene con gli amici e possono essere preparate sia in forno che in casseruola. Lo Chef residente della scuola, Aurelio Carraffa, vi svelerà tutti i trucchi per racchiudere gustosi tesori in scrigni di carne.
I nostri boschi sono ricchi di tesori come funghi, bacche e frutti. A volte non ce ne rendiamo conto ma, nella nostra dieta, facciamo ampio uso di questi prodotti. In questa lezione ne mettiamo insieme diversi e il docente, Aurelio Carraffa, ci insegnerà come valorizzarli al meglio preparando con il vostro aiuto tre gustose ricette
La cucina turca è riconosciuta come una tra le migliori cucine. La varietà degli ingredienti e il loro particolare accostamento ne fanno un esempio di cucina fusion, a metà strada tra quella mediterranea e quella mediorientale.
Questa lezione è senza dubbio uno dei cavalli di battaglia dello chef Aurelio Carraffa. Tre ricette molto diverse tra loro, ma ricche di personalità, che andranno a rinnovare e completare il vostro ricettario.
Potrebbe non sembrare ma i carciofi sono fiori eduli invernali che deliziano il nostro palato e si prestano a innumerevoli ricette
L'impasto di cibi proteici con pane, uova e spezie è da sempre un cibo confortevole che ci ricorda la nostra infanzia e i nostri cari, così come gli involtini che nascondono nel loro cuore veri tesori
Gli arrosti di carne sono preparazioni particolarmente gustose e comode da preparare anche in occasione di cene con gli amici e possono essere preparate sia in forno che in casseruola. Lo Chef residente della scuola, Aurelio Carraffa, vi svelerà tutti i trucchi per acquistare e preparare i tagli migliori di carne per ogni ricetta
Di carne se ne deve mangiar di meno, su questo non ci piove, quindi meglio sceglierla bene e cucinarla a puntino. A questo ci penserà la bravissima Kaba Corapi, docente della serata, che vi svelerà tutti i trucchi per scegliere il taglio giusto per preparare le tre gustosissime ricette della serata
Potrebbe non sembrare ma i carciofi sono fiori eduli invernali che deliziano il nostro palato e si prestano a innumerevoli ricette
Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati, facile da cucinare, versatile e veramente gustoso. Tutte le lezioni aventi il polpo come tema hanno riscosso un grande successo e ottenuto sempre il sold out. Per gli amanti di questo straordinario mollusco ne proponiamo tre ricette che a nostro parere soddisferanno le aspettative di coloro che vorranno partecipare.
Del maiale non si butta via nulla! Le sua carni sono prelibate, bianche, particolarmente gustose e più o meno grasse a seconda dei taglie prestandosi così a numerose ricette.
Ci sono dei piatti della nostra tradizione culinaria che rimangono dei capisaldi della cucina e che rimangono tali a prescindere dalle mode del momento
Oltre ad essere un ingrediente gustosissimo, il pesce è un alimento sano, leggero e ricco di elementi indispensabili per il nostro organismo I piatti a base di pesce, gustati freddi o caldi, costituiscono una perfetta dieta e si prestano ad essere protagonisti di un intero menu.
Il Piemonte è di certo una delle regioni italiane in cui la cucina e i vini si esprimono al loro massimo. Con lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto scopriremo la cucina e i vini di questa importante regione nella quale le contaminazioni culturali della vicina Francia hanno lasciato una traccia indelebile nella tradizione gastronomica.
L'Emilia è di certo una delle zone italiane in cui la ricca cucina e i vini si esprimono al loro massimo. Con lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto scopriremo la cucina e i vini di questa zona regionale conosciuta per ingredienti come la pasta fresca, i salumi e il Parmigiano Reggiano.
Di carne se ne deve mangiar di meno, su questo non ci piove, quindi meglio sceglierla bene e cucinarla a puntino. A questo ci penserà la bravissima Kaba Corapi, docente della serata, che vi svelerà tutti i trucchi per scegliere il taglio giusto per preparare le tre gustosissime ricette della serata
Realizzare un primo veloce è abbastanza semplice, ma quando si tratta di un secondo piatto... la fantasia può mancare. Ma non ci sono problemi perché sarà la nostra bravissima Chef, Federica Agresti, a rinnovare il vostro quaderno delle ricette.
La Toscana è di certo una delle regioni italiane in cui la cucina e i vini si esprimono al loro massimo. Con lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto scopriremo questa importante regione di cui ricette e vini hanno fama in tutto il mondo.
È arrivata la stagione in cui questi straordinari ortaggi danno il loro meglio. Nere, viola, striate, bianche che siano, sono indubbiamente tra gli ingredienti fondamentali della cucina mediterranea. Sarà con Clara Montesanto, la sommelier della scuola, che lo chef Aurelio Carraffa giocherà ad abbinare i giusti vini a tre piatti in cui le melanzane saranno protagoniste.
La possibilità di poter gustare un secondo piatto senza l'uso del coltello non è da trascurare in caso di cene in piedi, che d'estate sono frequenti e divertenti. La chef Kaba Corapi ha ideato questa lezione proprio per insegnarvi a cucinare tre piatti che rispondano a questo requisito e che siano di sicuro successo.
Ci sono ricette che, pur essendo rapide da preparare, sono gustose e ci permettono di fare eccellenti figure con i nostri cari e con i nostri ospiti
I nostri boschi sono ricchi di tesori come funghi, bacche e frutti. Saranno proprio i funghi i protagonisti di questa interessantissima lezione. La docente, Kaba Corapi, vi insegnerà come valorizzarli al meglio preparando insieme a voi tre gustose ricette.
Le carni bianche sono una valida alternativa alle carni rosse di cui, secondo l'Organizzazione Mondiale di Sanità, si dovrebbe fare decisamente un minor uso. Ecco allora la lezione adatta per imparare a conoscerle e a valorizzarle e nella quale la Chef Federica Agresti vi svelerà tutti i segreti insegnandovi a realizzare tre ricette da poter facilmente replicare.
Che siano cefalopodi o bivalvi, i molluschi del Mediterraneo sono ingredienti perfetti per realizzare deliziose ricette di mare. Sarà con Clara Montesanto, la sommelier della scuola, che lo chef Aurelio Carraffa giocherà ad abbinare i giusti vini a tre piatti in cui i molluschi saranno protagonisti.
La zucca è un ingrediente molto versatile e adatto a moltissime preparazioni salate e dolci. Il nostro chef della serata, Roberto Angelitti, non si risparmierà nel dispensare trucchi e indicazioni per realizzare tre gustosissimi e interessantissimi piatti a base di zucca
La perfetta cottura delle carni non è proprio una cosa semplice, perché ogni tipologia e ogni taglio prevedono tecniche differenti per ottenere risultati diversi
Per chi lo vorrà, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove, lo chef Aurelio Carraffa, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare. Seguirà, il pomeriggio, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme.
Si sa, del maiale non si butta via niente... e noi ne utilizzeremo diverse parti per le nostre ricette. Sarà con Clara Montesanto, la sommelier della scuola, che lo chef Aurelio Carraffa giocherà ad abbinare i giusti vini a tre piatti in cui il nobile suino sarà protagonista.
Le lezioni sulle ricettei veloci da realizzare quotidianamente sono, senza dubbio, tra le più richieste. Questa in particolare è un must che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti.
Gli arrosti di carne sono preparazioni particolarmente gustose e comode da preparare anche in occasione di cene con gli amici e possono essere preparate sia in forno che in casseruola. Lo Chef residente della scuola, Aurelio Carraffa, in questa terza edizione di una lezione che ha sempre avuto grande successo, vi svelerà tutti i trucchi per acquistare e preparare i tagli migliori di carne per ogni tipo di cottura.
Inutile negare che nei ristoranti etnici è sempre un dilemma scegliere un vino che possa abbinarsi con i piatti proposti. Sarà con Clara Montesanto, la sommelier della scuola, che lo chef Aurelio Carraffa giocherà ad abbinare i giusti vini a tre piatti di tre aree geografiche diverse.
Tutti i ricettari casalinghi dovrebbero contenere delle ricette veloci da poter preparare giornalmente. In questa lezione mattutina, la chef Kaba Corapi avrà il compito di guidarvi nella preparazione di piatti semplici, veloci ma di sicuro successo in famiglia e con gli amici.
Questa lezione è senza dubbio uno dei cavalli di battaglia dello chef Aurelio Carraffa, con tre nuove ricette molto diverse tra loro, ma ricche di personalità, che andranno a rinnovare e completare il vostro ricettario.
La festività natalizie sono una gradita occasione da trascorrere con le persone a noi più care anche condividendo del buon cibo. Tra i piatti da proporre, gli antipasti ci danno la possibilità di offrire piccole porzioni di cibo anche per una cena a base di piccoli assaggi.
