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Inverno di cuoco: Chef Carraffa vs. Chef Materazzi

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Ecco la seconda manche della sfida tra chef che si terrà in occasione di questa particolare lezione, un gioco divertente in cui gli allievi faranno parte di una vera brigata di cucina. Chef Carraffa e Chef Materazzi, si sfideranno simpaticamente a colpi di ricette, due per ognuno e rigorosamente segrete fino all'ultimo momento, coadiuvati dagli allievi che li aiuteranno nelle preparazioni

€70,00

Le cotture classiche del pesce

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Si sa, il pesce va cucinato in maniera semplice... ma a volte semplicità non è sinonimo di facilità. Il compito dello chef Aurelio Carraffa sarà infatti quello di insegnarvi tre ricette classiche della cucina italiana che, se realizzate rispettando dei precisi passaggi, garantiscono risultati eccellenti

€75,00

Polpette e polpettoni

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

L'impasto di carni con pane, uova e spezie è da sempre una preparazione della cucina di famiglia, un cibo confortevole che ci ricorda la nostra infanzia e i nostri cari

€70,00

Porci comodi

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Si sa che del maiale non si butta via niente ma, soprattutto, si sa che che del maiale è tutto buono! Ecco allora che impareremo a valorizzarne le carni

€70,00

Le radici del gusto

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Curcuma, zenzero, rafano, galanga, genziana, sono radici che vengono usate in cucina per conferire particolare gusto ai nostri piatti

€75,00

La cucina siciliana di mare

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Pur essendo un'isola la Sicilia vanta una tradizione culinaria sia di terra che di mare, ma proprio le ricette di pesce saranno l'oggetto di questa lezione 

€70

Pesce, pesce e ancora pesce!!

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Questa lezione è senza dubbio uno dei cavalli di battaglia dello chef Aurelio Carraffa. Tre ricette molto diverse tra loro ma ricche di personalità. Realizzerete la pasta all'uovo, che sfoglierete per confezionare dei gustosissimi ravioli di baccalà con cime di rapa e pecorino. Seguiranno dei semplici quanto strabilianti spaghetti con il calamaro al 100% e infine una versione molto personale dei famosi involtini di pescespada alla messinese, città d'origine dello chef.

€70,00

Polpette e polpettoni

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

L'impasto di carni con pane, uova e spezie è da sempre una preparazione della cucina di famiglia, un cibo confortevole che ci ricorda la nostra infanzia e i nostri cari

€70,00

Il pesce azzurro

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

Sono mille i motivi per utilizzare in cucina il pesce azzurro, ma questi sono i più importanti: è buono, fa bene, è sostenibile, è versatile ed è economico!

€70

Roma d’estate: i secondi piatti

MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

La cucina romana è ricca di piatti gustosissimi, alcuni poco adatti alle calde serate estive, ma altri decisamente perfetti...

€70,00

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