Senza esclusione di… polpi, 2
Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati, facile da cucinare, versatile e veramente gustoso. Nella prima lezione, sold out, abbiamo proposto tre ricette che hanno riscosso un grande successo.
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30 eventi trovato.
Pasta fresca
Eventi
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MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia
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Bologna… la grassa
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa cucina emiliana è, senza dubbio alcuno, una delle migliori della nostra penisola e quella bolognese in particolare. È una cucina ricca di sapori e che non lascia nulla all'immaginazione
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Giovedì… gnocchi
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaCome da tradizione, il giovedì a Roma si mangiano gli gnocchi. Ecco allora che il nostro docente, Luca Materazzi, ci insegnerà a realizzare tre nuove ricette di gnocchi decisamente innovative e gustose
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L’oro rosso… lo zafferano
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaÈ la spezia più preziosa di tutte, e dona alle pietanze un sapore ed un profumo davvero unici. Sarà lo chef Aurelio Carraffa insieme a Dario Elia titolare dell'azienda Sciauru e produttore di un fantastico zafferano siciliano a guidarvi alla scoperta dei magici pistilli rossi
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i molluschi con conchiglia
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaConosciuti come molluschi bivalvi, questi tesori del mare sono una vera delizia per il palato. Lo chef Luca Materazzi ha ideato tre fantastiche ricette che avrà modo di insegnarvi e di farvi gustare a seguito della loro preparazione.
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Pasta fresca e ripiena
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPossiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che, se riempita, diventa uno scrigno di bontà
€70,00 -
La cena della Vigilia
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaOgni anno è sempre la stessa storia... cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale? La tradizione prevede una cena "di magro", ovvero di pesce, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti
€80,00 -
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Pasta fresca e ripiena – lezione matinee
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPossiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che, se riempita, diventa uno scrigno di bontà
€60,00 -
Le radici del gusto
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaCurcuma, zenzero, rafano, galanga, genziana, sono radici che vengono usate in cucina per conferire particolare gusto ai nostri piatti
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I pesci piatti
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaQuella dei pesci piatti o Pleuronettiformi è una tipologia di pesci che vivono sul fondo del mare e hanno caratteristica forma appiattita. Fanno parte di questa categoria ad esempio la sogliola, il rombo e la platessa. La bizzarra anatomia dei pesci piatti aveva sorpreso anche Charles Darwin, che non era riuscito a trovare una spiegazione per l’asimmetria del loro cranio. Sono caratterizzati da carni bianchissime e delicate e sono particolarmente adatti ad essere utilizzati in molte ricette.
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La cucina classica 3: la pasta fresca
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPartiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola
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Paste fresche acqua e farina
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa pasta fresca non è realizzata solamente con l'aggiunta delle uova nell'impasto. Soprattutto al Sud le paste sono fatte unicamente con acqua e semola di grano duro...
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Ortaggi: protagonisti dell’estate
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaQuesta è la stagione degli ortaggi, prodotti straordinari che si prestano ad essere impiegati in numerose ricette Combinati tra loro o come partner di altre materie prime, sono una risorsa delle nostre campagne che rende unica la cucina della nostra penisola.
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Pasta fresca e ripiena 2
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPossiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che, se riempita, diventa uno scrigno di bontà
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I noodles
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaFonti storiche riportano che esistessero in Cina ai tempi di Marco Polo, anche se altri testi parlavano di una pasta lunga inventata dagli arabi in Sicilia nel 1200, in ogni caso si tratta di una pasta stirata o trafilata simile ai nostri spaghetti
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Paste fresche e veloci – matinée
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaEcco una lezione per chi vuole realizzare la pasta fatta in casa ma con ricette veloci
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Gnocchi e gnocchetti
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaMettere le mani in pasta è sempre divertente, rilassante e, per alcuni, un modo per combattere lo stress. Lo Chef Luca Materazzi vi farà impastare molto, patate e farina per lo più, per realizzare dei morbidissimi gnocchi da abbinare a gustosissimi condimenti.
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La cena della Vigilia
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaOgni anno è sempre la stessa storia... cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale? La tradizione prevede una cena "di magro", ovvero di pesce, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti
€80,00 -
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L’ amatriciana (im)perfetta
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaDopo il successo della lezione sulla carbonara (im)perfetta è doveroso proporvi le varianti del secondo caposaldo della cucina romanesca. Questa volta sarà lo chef Luca Materazzi e declinare la ricetta tradizionale secondo tre innovative proposte.
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Parlami d’amore… ragù
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaIl ragù è una cosa seria... ma non troppo. Ci sono i Ragù classici con la R maiuscola e quelli più veloci e diversi. Saranno proprio questi ultimi che il docente della serata, lo chef Luca Materazzi, vi proporrà di cucinare insieme a lui.
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Sotto mentite sfoglie
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa pasta fresca "tirata" al matterello si presta alla realizzazione di innumerevoli e diverse preparazioni. Con lo Chef Aurelio Carraffa realizzerete prima delle sfoglie di pasta all'uovo e di acqua e farina che serviranno a realizzare tre piatti molto diversi tra di loro
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L’oro rosso… lo zafferano – 2
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaÈ la spezia più preziosa di tutte, e dona alle pietanze un sapore ed un profumo davvero unici. Sarà lo chef Aurelio Carraffa insieme a Dario Elia titolare dell'azienda Sciauru e produttore di un fantastico zafferano siciliano a guidarvi alla scoperta dei magici pistilli rossi
€75,00 -
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L’oro rosso… lo zafferano – webinar
on-lineÈ la spezia più preziosa di tutte, e dona alle pietanze un sapore ed un profumo davvero unici. Sarà lo chef Aurelio Carraffa insieme a Dario Elia titolare dell'azienda Sciauru e produttore di un fantastico zafferano siciliano a guidarvi on-line alla scoperta dei magici pistilli rossi
€20,00 -
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Giovedì… gnocchi
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaCome da tradizione, il giovedì a Roma si mangiano gli gnocchi. Ecco allora che il nostro docente, Roberto Angelitti, ci insegnerà a realizzare tre nuove ricette di gnocchi decisamente innovative e gustose
€75,00 -
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Pasta fresca e ripiena
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPossiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che, se riempita, diventa uno scrigno di bontà.
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La cena della Vigilia: le prime tre ricette
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaOgni anno è sempre la stessa storia... cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale? La tradizione prevede una cena "di magro", ovvero di pesce, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti
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La cena della Vigilia: le altre tre ricette
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaOgni anno è sempre la stessa storia... cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale? La tradizione prevede una cena "di magro", ovvero di pesce, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti
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Mi ricordo lasagne verdi…
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLe lasagne e fanno certamente parte del patrimonio gastronomico italiano. Si tratta di una sfoglia di pasta all'uovo che forma una millefoglie farcita di bontà
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Parlami d’amore… ragù
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaIl ragù è una cosa seria... ma non troppo. Ci sono i Ragù classici con la R maiuscola e quelli più veloci e diversi. Saranno proprio questi ultimi che il docente della serata, lo Chef Aurelio Carraffa, vi proporrà di cucinare insieme a lui.
€75,00 -
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Pasta fresca e ripiena 2
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPossiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che, se riempita, diventa uno scrigno di bontà.
€80,00