Pasta fresca

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Oggi

  • Piccoli chef: la pasta fresca

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Divertentissimo appuntamento dedicato ai nostri ragazzi che voglio divertirsi in cucina preparando delle vere ricette. Questa volta metteranno letteralmente le mani in pasta per preparare tre ricette realizzate con la pasta fresca. Le nostre docenti guideranno i piccoli chef in una lezione che avrà una durata di due ore e che prevede la realizzazione di: tagliatelle al ragù tradizionale, farfalle al pesto di basilico e gnocchetti acqua e farina con burro e salvia.

    €30,00

  • Ragù d’autore

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    In tutto il mondo il ragù alla bolognese è riconosciuto come simbolo della gastronomia italiana. Ma grandissimi Chef italiani hanno interpretato questo condimento in maniera magistrale creando dei piatti straordinari. Questa è la lezione per chi vuole imparare i segreti di tre grandi ricette di altrettanti chef stellati.

    €70,00

  • L’ingrediente: gli asparagi, gustosi germogli di primavera

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Classico ingrediente primaverile, gli asparagi sono versatili e gustosissimi. Che siano verdi, bianchi o selvatici esiste sempre un modo per cucinarli e per impreziosire le nostre ricette. Si possono cuocere al vapore, si possono lessare o grigliare o persino gustare crudi

    €70,00

  • Il “gastronomic trekking” e la cucina con le erbe spontanee

    Il foraging è quella attività che compiamo all'aria aperta e che consiste nel riconoscimento e nella raccolta di erbe spontanee commestibili. Con Giacomo Miola ci imbatteremo in una esperienza di raccolta e riconoscimento di erbe spontanee commestibili nell'affascinante parco naturalistico di Villa Ada

    €70,00

  • La pasta fresca e ripiena

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Cambiano le forme, le dimensioni e soprattutto le farce con le quali sono riempite, ma in ogni caso le paste ripiene sono una vera delizia per il palato. Lo Chef docente Luca Materazzi ci svelerà i segreti per realizzare la giusta sfoglia di pasta adatta a contenere deliziosi condimenti.

    €70

  • Diversamente cacio&pepe

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La salsa cacio&pepe conta moltissimi estimatori sia tra gli uomini che tra il gentil sesso. In questa divertente lezione il docente Luca De Carli vi svelerà tutti i trucchi per realizzare delle profumatissime ricette.

    €70,00

  • Cucina&vini: la Costiera amalfitana

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Oltre ad essere uno dei luoghi più belli della nostra penisola, la Costiera amalfitana è nota anche per la sua cucina e i suoi vini. Con la sommelier Clara Montesanto parleremo di questo straordinario territorio in cui le montagne, a picco sul mare cristallino, regalano materie prime di straordinaria bontà.

    €75,00

  • A tutto baccalà

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Amatissimo dagli estimatori, il baccalà ha la capacità di rendere unici i piatti dei quali è protagonista Il docente della serata, Luca De Carli, vi descriverà le caratteristiche e le qualità specifiche di questo gustosissimo merluzzo conservato sotto sale.

    €70,00

  • Un Martini a Roma

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Martini, il classico dei classici. Ma con quali piatti si può abbinare questa straordinaria bevanda? Fabio Cortese, giornalista, autore del libro "Io e il Martini" e grande esperto della materia in tandem con Carlotta Testa ci introdurranno nel fantastico modo del Martini.

    €70,00

  • Pasta (r)evolution

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La pasta è il piatto che in tutto il mondo fa subito pensare alla cucina italiana e che nessun italiano può fare a meno di mangiare più volte alla settimana. Accontentiamo la continua richiesta di corsi che hanno come tema quello della pasta proponendovi una divertente lezione in cui questo "supporto" è protagonista.

    €70,00

  • Senza esclusione di… polpi, 2

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati, facile da cucinare, versatile e veramente gustoso. Nella prima lezione, sold out, abbiamo proposto tre ricette che hanno riscosso un grande successo.

    €70,00

  • Bologna… la grassa

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cucina emiliana è, senza dubbio alcuno, una delle migliori della nostra penisola e quella bolognese in particolare. È una cucina ricca di sapori e che non lascia nulla all'immaginazione

    €70,00

  • Giovedì… gnocchi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Come da tradizione, il giovedì a Roma si mangiano gli gnocchi. Ecco allora che il nostro docente, Luca Materazzi, ci insegnerà a realizzare tre nuove ricette di gnocchi decisamente innovative e gustose

    €70,00

  • L’oro rosso… lo zafferano

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    È la spezia più preziosa di tutte, e dona alle pietanze un sapore ed un profumo davvero unici. Sarà lo chef Aurelio Carraffa insieme a Dario Elia titolare dell'azienda Sciauru e produttore di un fantastico zafferano siciliano a guidarvi alla scoperta dei magici pistilli rossi

    €70,00

  • i molluschi con conchiglia

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Conosciuti come molluschi bivalvi, questi tesori del mare sono una vera delizia per il palato. Lo chef Luca Materazzi ha ideato tre fantastiche ricette che avrà modo di insegnarvi e di farvi gustare a seguito della loro preparazione.

    €70,00

  • Pasta fresca e ripiena

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che, se riempita, diventa uno scrigno di bontà

    €70,00

  • La cena della Vigilia

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Ogni anno è sempre la stessa storia... cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale? La tradizione prevede una cena "di magro", ovvero di pesce, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti

    €80,00

  • Pasta fresca e ripiena – lezione matinee

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che, se riempita, diventa uno scrigno di bontà

    €60,00

  • Le radici del gusto

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Curcuma, zenzero, rafano, galanga, genziana, sono radici che vengono usate in cucina per conferire particolare gusto ai nostri piatti

    €75,00

  • I pesci piatti

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Quella dei pesci piatti o Pleuronettiformi  è una tipologia di pesci che vivono sul fondo del mare e hanno caratteristica forma appiattita. Fanno parte di questa categoria ad esempio la sogliola, il rombo e la platessa. La bizzarra anatomia dei pesci piatti aveva sorpreso anche Charles Darwin, che non era riuscito a trovare una spiegazione per l’asimmetria del loro cranio. Sono caratterizzati da carni bianchissime e delicate e sono particolarmente adatti ad essere utilizzati in molte ricette.

    €75,00

  • La cucina classica 3: la pasta fresca

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

    €70,00

  • Paste fresche acqua e farina

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La pasta fresca non è realizzata solamente con l'aggiunta delle uova nell'impasto. Soprattutto al Sud le paste sono fatte unicamente con acqua e semola di grano duro...

    €70,00

  • Ortaggi: protagonisti dell’estate

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Questa è la stagione degli ortaggi, prodotti straordinari che si prestano ad essere impiegati in numerose ricette Combinati tra loro o come partner di altre materie prime, sono una risorsa delle nostre campagne che rende unica la cucina della nostra penisola.

    €70,00

  • Pasta fresca e ripiena 2

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che, se riempita, diventa uno scrigno di bontà

    €70,00

  • I noodles

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Fonti storiche riportano che esistessero in Cina ai tempi di Marco Polo, anche se altri testi parlavano di una pasta lunga inventata dagli arabi in Sicilia nel 1200, in ogni caso si tratta di una pasta stirata o trafilata simile ai nostri spaghetti

    €70,00

  • Paste fresche e veloci – matinée

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Ecco una lezione per chi vuole realizzare la pasta fatta in casa ma con ricette veloci

    €60,00

  • Gnocchi e gnocchetti

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Mettere le mani in pasta è sempre divertente, rilassante e, per alcuni, un modo per combattere lo stress. Lo Chef Luca Materazzi vi farà impastare molto, patate e farina per lo più, per realizzare dei morbidissimi  gnocchi da abbinare a gustosissimi condimenti.

    €70,00

  • La cena della Vigilia

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Ogni anno è sempre la stessa storia... cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale? La tradizione prevede una cena "di magro", ovvero di pesce, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti

    €80,00

  • L’ amatriciana (im)perfetta

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Dopo il successo della lezione sulla carbonara (im)perfetta è doveroso proporvi le varianti del secondo caposaldo della cucina romanesca. Questa volta sarà lo chef Luca Materazzi e declinare la ricetta tradizionale secondo tre innovative proposte.

    €70,00

  • Parlami d’amore… ragù

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il ragù è una cosa seria... ma non troppo. Ci sono i Ragù classici con la R maiuscola e quelli più veloci e diversi. Saranno proprio questi ultimi  che il docente della serata, lo chef Luca Materazzi, vi proporrà di cucinare insieme a lui.

    €70,00

  • Sotto mentite sfoglie

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La pasta fresca "tirata" al matterello si presta alla realizzazione di innumerevoli e diverse preparazioni. Con lo Chef Aurelio Carraffa realizzerete prima delle sfoglie di pasta all'uovo e di acqua e farina che serviranno a realizzare tre piatti molto diversi tra di loro

    €70,00