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Oggi

  • Le millefoglie salate

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le millefoglie non sono soltanto dolci... In realtà possiamo chiamare millefoglie qualunque preparazione stratificata sia salata che dolce Le millefoglie salate ci permettono di divertirci con gli ingredienti, creando dei piatti che oltre che buoni sono anche particolarmente coreografici soprattutto se, come in questo caso, sono preparati in monoporzione.

    €70,00

  • La paella

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Questo piatto a base di riso e zafferano prende il nome dal contenitore di cottura nel quale viene tradizionalmente preparato, la paella appunto. Gli ingredienti che si aggiungono al riso sono molteplici e differiscono in base all'area geografica. Esiste la paella di solo pesce, di carne, per lo più coniglio o pollo, e quella mista. In occasione della lezione prepareremo e degusteremo insieme la paella di pesce e la tipica paella valenciana.

    €70,00

  • Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

    €70,00

  • Il riso abbonda…

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    È il cibo più consumato al mondo e l'ingrediente principale di ricette preparate in tuto il pianeta. Insieme all'azienda Cascina Oschiena, produttrice di riso di altissima qualità, la nostra docente della serata Kaba Corapi, darà vita a tre straordinarie ricette

    €70,00

  • 8×15 ottoricettedaquindiciminuti

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le lezioni sulle ricettei veloci da realizzare quotidianamente sono, senza dubbio, tra le più richieste.  Questa in particolare è un must che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti.

    €75,00

  • Basta solo un wok…

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il wok è lo strumento di cottura tipico della cucina orientale, cinese e thailandese in particolare, che si presta ad essere utilizzato anche per piatti non necessariamente etnici. Non è altro che una padella in ferro, concava o troncoconica, adatta ad una cottura veloce e a fuoco vivace.

    €70,00
  • corso base di cucina

    Corso base di cucina, quinta lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il tema della lezione è: I prodotti del mare (pesce, molluschi e crostacei)

  • I tesori del bosco

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    I nostri boschi sono ricchi di tesori come funghi, bacche e frutti. A volte non ce ne rendiamo conto ma, nella nostra dieta, facciamo ampio uso di questi prodotti. In questa lezione ne mettiamo insieme diversi e il docente, Aurelio Carraffa, ci insegnerà come valorizzarli al meglio preparando con il vostro aiuto tre gustose ricette

    €70,00

  • Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

    €70,00

  • corso base di cucina

    Corso base di cucina, sesta lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il tema della lezione è: La pianificazione del menu

  • Magnifici legumi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le proteine vegetali sono delle perfette sostitute di quelle contenute nelle carni e nel pesce e il legumi ne sono ricchi. Ecco allora tre ricette che lo chef Aurelio Carraffa realizzerà con voi per esaltare le qualità di tre diversi legumi

    €70,00
  • corso base di cucina

    Corso base di cucina

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette

    €500,00
  • corso base di cucina

    Corso base di cucina

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette

    €500,00

  • Tecniche: l’aroma in cucina

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    L'aroma è la caratteristica sensoriale di un alimento derivante dalla rilevazione gustativa di uno specifico odore ovvero è rilevato per via retronasale con mediazione della bocca

    €70,00

  • Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

    €70,00

  • Mare e monti: insoliti abbinamenti

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Non sono usuali ma, spesso, abbinamenti di pesce con prodotti della terra e dei boschi danno vita a piatti davvero straordinari

    €70,00

  • Povero ma bello: il pesce azzurro

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Ricchissimo di grassi Omega-3, buonissimo, economico, mediterraneo... quale altro motivo è necessario per consumarne di più? Stiamo ovviamente parlando del pesce azzurro, un vero tesoro dei nostri mari che si presta a svariate ricette classiche e meno

    €70,00

  • Il carciofo: seconda puntata

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Possiamo chiamarlo senza dubbio il principe dell'inverno visto che il carciofo si presta ad essere valorizzato in molteplici ricette

    €70,00

  • corso base di cucina

    Corso base di cucina, quinta lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il tema della lezione è: I prodotti del mare (pesce, molluschi e crostacei)

  • corso base di cucina

    Corso base di cucina, quinta lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il tema della lezione è: I prodotti del mare (pesce, molluschi e crostacei)

  • corso base di cucina

    Corso base di cucina, sesta lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il tema della lezione è: La pianificazione del menu

  • corso base di cucina

    Corso base di cucina, sesta lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il tema della lezione è: La pianificazione del menu

  • Dal mare alla pentola

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Come riconoscere un pesce o un crostaceo davvero fresco? Quale scegliere tra tutti i prodotti del mare presenti sui banchi del mercato e soprattutto, perché?

    €75,00

  • Risotti estivi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Benché le due parole del titolo possano sembrare un ossimoro, non è affatto così! I risotti in estate sono un piatto perfetto da preparare e da gustare

    €75,00

  • Una cena in terrazza

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Eccoci finalmente pronti per allestire le nostre terrazze e preparare delle conviviali cene tra amici. Le temperature serali si alzano e anche le ricette devono adeguarsi alla stagione calda e alla convivialità della serata.

    €75,00

  • Tartare e carpacci di carne

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    I piatti di carne cruda hanno un grande numero di estimatori e sono perfetti per la stagione calda. In questa lezione lo Chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per scegliere il giusto taglio e per preparare delle gustose e fresche ricette.

    €75,00

  • Buddha e poke bowls

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    È la moda del momento quella delle ciotole così colme di vari ingredienti da ricordare lo stomaco delle statue raffiguranti Buddha

    €70,00

  • Nuovi fritti & bollicine

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il fritto è un classico che non può assolutamente mancare anche in occasione delle cene estive. Ecco che il nostro residente Chef Aurelio Carraffa verserà tanto olio in pentola per farvi realizzare dei fritti fragranti che delizieranno il vostro palato e quello dei vostri commensali.

    €75,00

  • Sì, viaggiare…

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Dopo questo lungo periodo di forzata stanzialità e prima di riprendere a visitare luoghi e paesi, viaggiamo con i sensi, con il gusto, l'olfatto e la vista...

    €70,00

  • Ricordo di una estate in Sicilia

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le ricette della cucina siciliana sono tra le più apprezzate in assoluto. Con le materie prime della stagione estiva si possono realizzare piatti straordinariamente ricchi di sapore, di rara bontà se realizzati a regola d'arte. In questa lezione realizzeremo tre capisaldi della cucina palermitana

    €70,00

  • Primi piatti estivi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Con il caldo estivo spesso si pranza o si cena con un unico piatto, prevalentemente un primo. Quale occasione migliore dunque di scoprire nuove ricette fresche e gustose? Questa lezione è un must e ha insegnato a decine di allievi le tre ricette che andiamo a proporre.

    €75,00