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  • Giovedì… gnocchi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Come da tradizione, il giovedì a Roma si mangiano gli gnocchi. Ecco allora che il nostro docente, Luca Materazzi, ci insegnerà a realizzare tre nuove ricette di gnocchi decisamente innovative e gustose

    €70,00

  • La cucina siciliana di terra

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Sebbene sia un'isola con centinaia di chilometri di coste, in Sicilia la maggior parte delle ricette sono di terra. Lo chef Aurelio Carraffa vi svelerà i trucchi per realizzare alla perfezione tre ricette tradizionali della sua terra

    €70,00

  • la cottura a bassa temperatura sotto vuoto – CBT

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il docente, lo chef Luca Materazzi, vi guiderà attentamente durante la realizzazione delle ricette non risparmiando importanti e utili nozioni teoriche fondamentali per l'utilizzo di questa tecnica

    €75,00

  • Dolci al cucchiaio di fine pasto

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Ecco una lezione decisamente golosa nella quale Alessandra D'Amato ci permetterà di apprendere come realizzare tre dolci al cucchiaio da fine pasto.

    €70,00

  • Pizza e focaccia – lezione matinee

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Che differenza c'è tra una pizza e una focaccia? Prepariamole entrambe e scopriamolo insieme Serena Melis ci farà trascorrere una bellissima mattinata impastando, con lievito madre e lievito secco, quanto ci servirà a preparare dei gustosi prodotti da forno

    €60,00

  • Le paste “diverse”, di legumi e di canapa – gluten free

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Abbastanza di recente sono apparse sul mercato una nuova serie di paste realizzate con farine diverse da quella di grano. Assolutamente interessanti per il sapore e la tenuta, ben si prestano a nuove ricette e ad essere utilizzate con soddisfazione da tutti ma in particolare modo da coloro che devono consumare o preparare piatti senza glutine.

    €70,00

  • Cucina & vini: le castagne

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Continua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini Lo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terreno questa interessante lezione nella quale verranno abbinati e presentati i giusti vini ad altrettante ricette che avranno come ingrediente principale le castagne.

    €75,00

  • Gli “altri”… primi romaneschi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Nella cucina romana la fanno da padrone primi piatti come la carbonara e la matriciana ma non sono le uniche ricette tipiche di quella che è di certa una delle cucine più tipiche d'Italia

    €70,00

  • L’oro rosso… lo zafferano

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    È la spezia più preziosa di tutte, e dona alle pietanze un sapore ed un profumo davvero unici. Sarà lo chef Aurelio Carraffa insieme a Dario Elia titolare dell'azienda Sciauru e produttore di un fantastico zafferano siciliano a guidarvi alla scoperta dei magici pistilli rossi

    €70,00

  • Risotti invernali

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Cosa c'è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori fa freddo? Con la collaborazione dell'azienda Rondolino, produttrice del rinomato riso carnaroli biologico Acquerello, lo chef Luca Materazzi preparerà insieme a voi tre risotti perfetti per essere gustati nella stagione fredda.

    €75,00

  • Arrosti… irresistibili!

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    A grande richiesta proponiamo una seconda lezione tematica sull'argomento, nella quale lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà come preparare e cuocere tre gustosissimi arrosti.

    €70,00

  • Pasta fresca e ripiena

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che, se riempita, diventa uno scrigno di bontà

    €70,00

  • La cena della Vigilia

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Ogni anno è sempre la stessa storia... cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale? La tradizione prevede una cena "di magro", ovvero di pesce, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti

    €80,00

  • Fish & chic

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    A volte si ha voglia di preparare delle ricette a base di pesce che siano un po' più elaborate e presentate in modo elegante ed impeccabile. In questa lezione il docente Luca Materazzi metterà a vostra disposizione tutta la sua esperienza nel guidarvi mentre realizzerete tre fantastiche ricette

    €75,00

  • Pesce: dal mercato alla tavola

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Per chi lo vorrà, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove, lo chef Aurelio Carraffa, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare. Seguirà, il pomeriggio, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme.

    €70,00

  • 7×7 settesughipersettegiorni

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera? In questa coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali

    €70,00

  • Declinazione di pasta choux

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La pasta choux, o pasta bignè, è una di quelle preparazioni di base che consentono di realizzare molti deliziosi dolci In questa divertente lezione la nostra docente pasticcera Alessandra D'Amato vi insegnerà tutti i segreti per ottenere bignè perfetti con i quali realizzare un profiterole, un elegantissimo croquembouche e una torta Saint Honoré

    €70,00

  • Paella y montaditos

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La paella, piatto unico a base di riso e carne o pesce, e i montaditos, piccoli panini imbottiti, sono due capisaldi della cucina spagnola

    €70,00

  • Cade a fagiolo…

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    I legumi, oltre a essere eccellenti ingredienti per gustose ricette, sono ricchi proteine vegetali e di svariate proprietà. Sarà lo chef Luca Materazzi che in questa lezione li utilizzerà magistralmente per realizzare insieme a voi tre interessantissimi piatti

    €70,00

  • Cucina & vini: tre carni e tre rossi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Cosa c'è di meglio di un buon bicchiere di vino rosso in accompagnamento con una pietanza di carne? Se la pensate come noi e siete dei carnivori questa lezione fa al caso vostro

    €75,00

  • Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

    €70,00

  • Le cotture classiche del pesce

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Si sa, il pesce va cucinato in maniera semplice... ma a volte semplicità non è sinonimo di facilità. Il compito dello chef Aurelio Carraffa sarà infatti quello di insegnarvi tre ricette classiche della cucina italiana che, se realizzate rispettando dei precisi passaggi, garantiscono risultati eccellenti

    €75,00

  • Cucina cinese gourmet: mare

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cucina cinese, come la conosciamo noi attraverso la maggior parte dei ristoranti in Italia, può apparire come una cucina di basso livello e nella quale si usano prodotti di scarsa qualità e tanto glutammato di sodio...

    €70,00

  • La terra dei vini, indipendenti per passione: rosso inverno

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Mettiamo le cose in chiaro: questa lezione prevede tanta pratica e poca teoria! Il nostro Sommelier Master Class Gabriele Giugno, ci guiderà in un incontro appassionato su 6 rossi italiani prodotti da cantine indipendenti in abbinamento con tre primi piatti elaborati dallo chef Aurelio Carraffa

    €45,00

  • Corso base di cucina, seconda lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il tema della lezione è: I prodotti dell’orto La stagionalità Regole per la cottura e la conservazione del colore delle verdure Le creme  Le zuppe La pasta brisèe

  • Al dente!

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Fa parte della nostra cultura gastronomica e non possiamo farne a meno. La pasta, in tutti i suoi formati e con i vari condimenti è un piatto che tutti ci invidiano e che viene spesso bistrattato all'estero. In questa lezione, ricca di carboidrati, lo chef Aurelio Carraffa scolerà tre paste rigorosamente al dente!

    €70,00

  • Il buco con il pane intorno: i bagels

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    I bagels non sono ciambelle e neanche panini, però hanno il buco e si farciscono in molti modi, trasformandosi in gustosissimi snack

    €70,00

  • Filetto… facile a dirsi!

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il filetto è uno dei tagli più pregiati e più richiesti ma per il quale, al contrario di quanto si possa pensare, non sono affatto scontate la preparazione e la cottura

    €75,00

  • Pasta fresca e ripiena – lezione matinee

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che, se riempita, diventa uno scrigno di bontà

    €60,00

  • La cucina tex-mex

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il termine tex-mex definisce quella cucina "regionale" tipica del Texas che unisce i prodotti alimentari disponibili negli Stati Uniti e le creazioni culinarie della tradizione messicana

    €70,00

  • Nero… ci piace! Il riso Venere

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il riso Venere è un riso italiano frutto dell'incrocio tra il riso nero orientale e una varietà padana. È un riso profumato, dai chicchi croccanti e particolarmente adatto ad essere abbinato con il pesce

    €70

  • Polpette e polpettoni

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    L'impasto di carni con pane, uova e spezie è da sempre una preparazione della cucina di famiglia, un cibo confortevole che ci ricorda la nostra infanzia e i nostri cari

    €70,00

  • Le radici del gusto

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Curcuma, zenzero, rafano, galanga, genziana, sono radici che vengono usate in cucina per conferire particolare gusto ai nostri piatti

    €75,00

  • La cucina siciliana di mare

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Pur essendo un'isola la Sicilia vanta una tradizione culinaria sia di terra che di mare, ma proprio le ricette di pesce saranno l'oggetto di questa lezione 

    €70

  • La cucina vietnamita

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Quella vietnamita è certamente tra le più eleganti e raffinate tra tutte le cucine dell'estremo oriente, decisamente interessante, gustosa e ricca di verdure. In questa interessantissima lezione lo chef Aurelio Carraffa vi permetterà di conoscere parte dei segreti di questa cucina realizzando insieme tre ricette

    €70,00

  • Risotti invernali – lezione matinee

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Cosa c'è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori fa freddo? Con la collaborazione dell'azienda Cascina Oschiena, produttrice di un eccellente riso carnaroli, lo chef Luca Materazzi preparerà insieme a voi, in questa lezione matinee, tre risotti perfetti per essere gustati nella stagione fredda.

    €60,00

  • Dolci classici internazionali

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Ci sono alcuni dolci che sono, senza dubbio alcuno, dei capisaldi della pasticceria internazionale. Sarà compito di Gianluca Forino, giovane ma pluripremiato pastry chef romano, farvi viaggiare intorno al mondo mentre realizzate i quattro dolci previsti per la serata

    €70,00

  • Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

    €70,00

  • La cucina Indiana

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cucina indiana sa regalarci profumi e sapori, a volte inaspettati, grazie alla sapiente miscelazione delle spezie. Sarà lo chef Luca Materazzi a introdurvi in questo mondo profumato dai curry e dai masala, guidandovi meticolosamente durante la preparazione di tre gustosissime pietanze

    €70,00