Paste fresche e veloci – matinée
Ecco una lezione per chi vuole realizzare la pasta fatta in casa ma con ricette veloci
€60,00
40 eventi trovato.
Eventi
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MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia
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Il sushi
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaGli amanti del sushi non possono perdere una lezione evento come questa, in cui preparare e degustare sushi a volontà. La maestra Ayako Machida, vi insegnerà la tecnica per preparare gustosissimi maki e nigiri
€85,00 -
Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaChi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione
€70,00 -
Corso base di cucina, seconda lezione
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaIl tema della lezione è: I prodotti dell’orto La stagionalità Regole per la cottura e la conservazione del colore delle verdure Le creme Le zuppe La pasta brisèe
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La cucina classica 8: la carne rossa
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPartiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola
€75,00 -
7×7 settesughipersettegiorni
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera? In questa coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali
€70,00 -
Corso base di cucina, terza lezione
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaIl tema della lezione è: I primi piatti Il mondo delle farine e gli aspetti nutrizionali La pasta all’uovo ripiena La pasta di semola di grano duro Il riso ed i risotti (le origini, la lavorazione e gli aspetti nutrizionali)
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Cucina&vini: la zucca
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaContinua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini. Lo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terranno questa lezione nella quale verranno abbinati tre vini ad altrettante ricette che avranno come ingrediente principale la zucca
€75,00 -
Il maiale a tavola
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaÈ proprio così, del maiale non si butta via proprio nulla! Le sua carni sono gustosissime ed esistono più ricette per ogni taglio
€70,00 -
Pesce: dal mercato alla tavola
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPer chi lo vorrà, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove, lo chef Aurelio Carraffa, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare. Seguirà, il pomeriggio, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme.
€70,00 -
Bombe e maritozzi dolci e salati
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaChi lo ha detto che una bomba o un maritozzo debbano necessariamente avere una farcitura dolce e cremosa? Il nostro grande pastry chef Gianluca Forino vi dimostrerà che con lo stesso impasto è possibile preparare delle dolci bombe alla crema pasticcera o una versione salata gourmet
€70,00 -
Corso base di cucina, quarta lezione
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaIl tema della lezione è: Le Carni La carne e gli aspetti nutrizionali I tagli del bovino Cottura arrosto, cottura al salto Tecnica della Tartare
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Risotti d’autunno
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaCosa c'è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori fa freddo? Con la collaborazione dell'azienda Cascina Oschiena, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico, lo chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi tre risotti perfetti per essere gustati nella stagione fredda.
€70,00 -
Tutto il mondo è raviolo
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaI ravioli non sono solo una specialità italiana, in altri paesi prendono altri nomi e sono cotti al vapore oppure fritti ma di fatto si tratta sempre di scrigni di pasta contenente un gustoso ripieno
€70,00 -
Dire, fare, brasare…
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaQuella per il brasato è una tecnica di cottura antica che prevede la cottura di un taglio di carne immersa in parte in un liquido aromatizzato. Il risultato è un arrosto tenerissimo e succulento, quasi caramellato, che si scioglie letteralmente in bocca.
€70,00 -
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Corso base di cucina, quinta lezione
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaIl tema della lezione è: I prodotti ittici I prodotti ittici, gli aspetti nutrizionali e quelli igienico sanitari Le cotture La filettatura del pesce Il Fumetto La frittura all’italiana
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Antipasti e sfizietti
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaC'è sempre bisogno di rinnovare il nostro quaderno delle ricette con nuove idee per degli antipasti sfiziosi e veloci che daranno brio al nostro menu. Saranno 5 le ricette che lo Chef Aurelio Carraffa vi farà preparare durante queste tre divertenti ore di lezione.
€70,00 -
Gnocchi e gnocchetti
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaMettere le mani in pasta è sempre divertente, rilassante e, per alcuni, un modo per combattere lo stress. Lo Chef Luca Materazzi vi farà impastare molto, patate e farina per lo più, per realizzare dei morbidissimi gnocchi da abbinare a gustosissimi condimenti.
€70,00 -
La cena della Vigilia
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaOgni anno è sempre la stessa storia... cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale? La tradizione prevede una cena "di magro", ovvero di pesce, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti
€80,00 -
Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaChi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione
€70,00 -
Corso base di cucina, sesta lezione
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaIl tema della lezione è: Il Finale Prova pratica con realizzazione di un menù Consegna attestato e frequenza
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Il pranzo di Natale
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaSe per la cena della vigilia è tradizione mangiare il pesce, il pranzo di Natale prevede che la tavola sia imbandita con prodotti della terra
€80,00 -
Risotti di mare 2
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti, il riso in primis, ma anche dalla tecnica di preparazione. Saranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all'eccellente riso Acquerello. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario.
€75,00 -
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Pesce facile e senza spine
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaChi lo ha detto che cucinare il pesce sia difficile? Niente di più sbagliato! Ci sono dei pesci che, per conformazione anatomica, una volta sfilettati hanno una carne priva di spine. Parliamo di pesci predatori molto gustosi e comodi da preparare.
€70,00 -
I luoghi non ti abbandonano: la mia cucina siciliana
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia"I luoghi non ti abbandonano" è il titolo del libro dello chef Aurelio Carraffa che contiene 101 ricette della sua famiglia. In questa lezione cucinerete, seguiti dal docente, tre piatti tipici della cucina siciliana cui lo chef è molto legato.
€70,00 -
Comfort food, il cibo per l’anima
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaCi sono alcuni piatti che non si limitano a nutrire il nostro stomaco ma fanno lo stesso anche con la nostra anima. Si tratta di piatti semplici e tradizionali che, in particolare nella stagione fredda, ci riscaldano, ci ristorano e ci riportano indietro con la memoria
€70,00 -
Quinto quarto gourmet
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaA Roma, la tradizione dei piatti realizzati con il "quinto quarto", ovvero con le frattaglie, è antica, consolidata e decisamente apprezzata. Trippa, pajata, coratella, coda di bue, animelle & Co. sono tagli "di scarto" che, se ben cucinati, premiano con sapori intensi e indimenticabili.
€70,00 -
L’ amatriciana (im)perfetta
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaDopo il successo della lezione sulla carbonara (im)perfetta è doveroso proporvi le varianti del secondo caposaldo della cucina romanesca. Questa volta sarà lo chef Luca Materazzi e declinare la ricetta tradizionale secondo tre innovative proposte.
€70,00 -
Parlami d’amore… ragù
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaIl ragù è una cosa seria... ma non troppo. Ci sono i Ragù classici con la R maiuscola e quelli più veloci e diversi. Saranno proprio questi ultimi che il docente della serata, lo chef Luca Materazzi, vi proporrà di cucinare insieme a lui.
€70,00 -
Panini di mare gourmet
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaI panini e i sandwich farciti con i frutti del mare, magari accostati ad altri ingredienti inconsueti, possono essere delle vere leccornie. Crostacei, molluschi e pesci di vario tipo si prestano ad essere utilizzati, crudi o cotti, in abbinamento con salse, verdure e, perché no, salumi e altri prodotti della terra.
€75,00 -
Corso avanzato di cucina 2.0
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaQuesta sarà la prima delle quattro lezioni che compongono questo corso di perfezionamento dedicato agli allievi che hanno frequentato il corso base ovvero per coloro che si sentono già pronti per approfondire e le proprie conoscenze imparando tecniche avanzate.
€400,00 -
Cucina&vini: le uova di terra e di mare
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaContinua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini. Dopo il tutto esaurito della ultime lezioni, lo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terranno questa NUOVA ed interessante lezione nella quale verranno abbinati e presentati i giusti vini ad altrettante ricette che avranno come ingredienti principali le uova, di terra e di mare
€75,00 -
Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaChi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione
€70,00 -
Polp fiction
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaIl polpo, re dei molluschi cefalopodi, è uno degli ingredienti più versatili in cucina e tra i più amati dagli chef. Può essere servito sotto varie forme e, con il suo sapore, si presta ad essere abbinato con molteplici ingredienti.
€70,00 -
Sotto la tenda nera
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa tenda nera è quella dei beduini, un popolo nomade che vive diffusamente dal Nord Africa al Medio Oriente e sotto la quale si cucinano piatti interessantissimi
€70,00 -
Corso avanzato di cucina 2.0 – seconda lezione
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaQuesti i temi della seconda lezione: Il pan brioche e le paste lievitate Il burro fatto in casa Ravioli rossi ripieni di Parmigiano Reggiano conditi con il burro home made Filetto di vitello, fondo bruno, Pan brioche e salsa alle Spugnole Sfera di cioccolato ripiena, su purea di fragole
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Niente fumo e… tutto arrosto
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaGli arrosti di carne sono preparazioni particolarmente gustose e comode da preparare anche in occasione di cene con gli amici e possono essere preparate sia in forno che in casseruola. Lo Chef residente della scuola, Aurelio Carraffa, vi spiegherà la differenza tra un arrosto e un brasato e svelerà tutti i trucchi per acquistare e preparare i tagli migliori di carne per ogni ricetta
€70,00 -
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Gli arancini
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaGli arancini sembrano tutti uguali, ma una volta aperti celano il loro gustoso segreto. Insieme allo Chef Luca Materazzi, dopo averli formati, scalderete le pentole con l'olio per friggere questi particolari scrigni di riso
€70,00 -
La cucina classica 9: le carni bianche
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPartiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola
€70,00 -
Corso base di cucina, prima lezione
MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaQuesta sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Luca Materazzi, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette.
€500,00