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  • La cucina libanese

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cucina libanese viene, a ragione, ritenuta tra le migliori del Medio Oriente trovando nei i suoi mille antipasti la vera espressione della cultura gastronomica di questa bellissima terra

    €70,00

  • La terra dei vini, indipendenti per passione: bianchi d'(a)mare

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Mettiamo le cose in chiaro: questa lezione prevede tanta pratica e poca teoria! Il nostro Sommelier Master Class Gabriele Giugno, ci guiderà in un incontro appassionato su 6 bianchi italiani prodotti da cantine indipendenti in abbinamento con tre piatti elaborati dallo chef Aurelio Carraffa

    €55,00

  • I pesci piatti

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Quella dei pesci piatti o Pleuronettiformi  è una tipologia di pesci che vivono sul fondo del mare e hanno caratteristica forma appiattita. Fanno parte di questa categoria ad esempio la sogliola, il rombo e la platessa. La bizzarra anatomia dei pesci piatti aveva sorpreso anche Charles Darwin, che non era riuscito a trovare una spiegazione per l’asimmetria del loro cranio. Sono caratterizzati da carni bianchissime e delicate e sono particolarmente adatti ad essere utilizzati in molte ricette.

    €75,00

  • I pani diversi – lezione matinee

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    C'è pane e pane! Quelli industriali non soddisfano i nostri palati, allora perché non realizzarlo a casa? Ma oltre ai pani "tradizionali", di grano tenero o di grano duro, ci sono altre farine e altri metodi di cottura per ottenere dei pani "diversi"

    €60,00

  • Cocotte e cocottine

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cocotte è un particolare contenitore di cottura, in ghisa o porcellana, tipica della cucina francese, utilizzabile anche per le preparazioni monoporzione Un tempo, si metteva la cocotte sul fuoco e al contempo si gettavano delle braci sopra al coperchio, in modo da avere una cottura uniforme.

    €70,00

  • Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi – lezione matinee

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Luca Materazzi, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

    €60,00

  • La cucina classica 2: la pasta secca

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

    €70,00

  • La cucina ebraico-romanesca

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cucina ebraico-romanesca è la fusione di influenze e stili culinari derivanti non solo dalla religione, ma anche dalle diverse provenienze geografiche dei membri di questa comunità. La comunità ebraica a Roma ha radici antiche, risalenti addirittura al II secolo a.C. e per questa sua antichità la gastronomia giudaico-romana si contraddistingue per un’anima “conservatrice”, memoria storica dei sapori della città eterna.

    €70,00

  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: base delle ricette dei grandi chef

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi non ama un piatto di spaghetti con l'aglio, olio e peperoncino? Questa preparazione, apparentemente semplice, è la base di moltissime ricette di chef stellati. Saranno proprio di quattro chef stellati le ricette che il docente della serata, lo chef Aurelio Carraffa, vi illustrerà e insegnerà a preparare.

    €70,00

  • Cucina & vini: il baccalà

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Quali vini abbinare ai piatti a base di baccalà? Bollicine? Bianco? Rosso? Non è così scontato Se amate il "pesce veloce del Baltico" e il vino allora questa è la lezione che fa per voi!

    €75,00

  • Pesce, pesce e ancora pesce!!

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Questa lezione è senza dubbio uno dei cavalli di battaglia dello chef Aurelio Carraffa. Tre ricette molto diverse tra loro ma ricche di personalità. Realizzerete la pasta all'uovo, che sfoglierete per confezionare dei gustosissimi ravioli di baccalà con cime di rapa e pecorino. Seguiranno dei semplici quanto strabilianti spaghetti con il calamaro al 100% e infine una versione molto personale dei famosi involtini di pescespada alla messinese, città d'origine dello chef.

    €70,00

  • Polpette e polpettoni

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    L'impasto di carni con pane, uova e spezie è da sempre una preparazione della cucina di famiglia, un cibo confortevole che ci ricorda la nostra infanzia e i nostri cari

    €70,00

  • Veggiestan: la cucina etnica vegetariana

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Nel medio e lontano oriente la cucina vegetariana occupa una notevole importanza nella dieta degli abitanti di quelle terre. Spezie esotiche ed erbe aromatiche rendono alcuni piatti delle vere delizie

    €70,00

  • La cucina classica 3: la pasta fresca

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

    €70,00

  • Menu di Pasqua reinventato

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le festività pasquali sono caratterizzate da un menu ricco che si contrappone al precedente periodo di dieta quaresimale. Reinventiamone le ricette!

    €70,00

  • La mela tentatrice: ricette gourmet

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Si dice che una mela al giorno tolga il medico di torno... Di certo è un ingrediente straordinario per ricette dolci e salate. Lo chef Luca Materazzi ha ideato per Voi tre interessantissime ricette nelle quali questo delizioso e versatile frutto è protagonista

    €70,00

  • Cucina & vini: il pesce…rosso

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    È ora di lasciar cadere definitivamente il tabù: il vino rosso si può sposare con il pesce e ci sta anche molto bene.

    €75,00

  • Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

    €70,00

  • La terra dei vini, indipendenti per passione: rosa(ti) shocking

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Mettiamo le cose in chiaro: questa lezione prevede tanta pratica e poca teoria! Il nostro Sommelier Master Class Gabriele Giugno, ci guiderà in un incontro appassionato su 6 bianchi italiani prodotti da cantine indipendenti in abbinamento con tre piatti elaborati dallo chef Aurelio Carraffa

    €55,00

  • Risotti gourmet

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Realizzare un buon risotto, al di là di quanto si possa credere, non è semplice se non si conoscono alcuni fondamentali procedimenti. Sarà compito del docente Luca Materazzi non solo quello di trasmettere le tecniche appropriate ma anche di insegnarvi a realizzare tre risotti che lasceranno a bocca aperta i vostri commensali.

    €70,00

  • torte e cheese cake salate

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le cheese cake non sono solo delle deliziose preparazioni dolci, esistono infatti delle interessantissime ricette salate adatte a essere servire in diverse occasioni

    €70,00

  • Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

    €70,00

  • Pentole del deserto: tajine

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Tra le cucine del Nord Africa quella marocchina è tra le più rinomate, anche grazie alle molte ricette cucinate con una "pentola" dalla particolare foggia chiamata Tajine

    €70,00

  • La pinsa romana, una rivoluzione?

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Quello della pinsa è un fenomeno culinario che sta raccogliendo sempre più estimatori. La differenza con la pizza è nel mix di farine utilizzate nell'impasto che la rendono più croccante e digeribile di quest'ultima

    €70,00

  • La cucina classica 4: i risotti

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

    €70,00

  • Burger gourmet

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi lo ha detto che un panino non possa essere un vero piatto gourmet?

    €70,00

  • Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi – raccolta fondi per l’associazione per la lotta contro i tumori infantili

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Oltre alla possibilità di partecipare ad una bella lezione di cucina, questa sarà l'occasione per una raccolta fondi a favore della ONLUS "Io, domani" che si impegna nella formazione di volontari al fine di garantire un’assistenza adeguata e costantemente presente ai bambini del reparto di oncologia pediatrica del Policlinico Umberto I e alle loro famiglie

    €90,00

  • I dolci al bicchiere di Irene Tolomei

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Utilizzare dei bicchieri per contenere dei gustosissimi dolci morbidi è un modo per esaltarne anche le caratteristiche estetiche e leggerne le stratificazioni degli elementi che lo compongono

    €70,00

  • L’altro riso – lezione matinée

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le varietà di riso disponibili sul mercato sono moltissime, ognuna con le sue caratteristiche organolettiche ben specifiche adatte ad alcuni tipi di ricette e non ad altre. Fino, tondo, bianco, nero, rosso, integrale, raffinato... ce n'è per tutti i gusti

    €60,00

  • Le millefoglie salate

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le millefoglie non sono soltanto dolci... In realtà possiamo chiamare millefoglie qualunque preparazione stratificata sia salata che dolce Le millefoglie salate ci permettono di divertirci con gli ingredienti, creando dei piatti che oltre che buoni sono anche particolarmente coreografici soprattutto se, come in questo caso, sono preparati in monoporzione.

    €70,00

  • La parmigiana, un nome per tre nuove ricette

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    parmigiana /par·mi·già·na/ sostantivo femminile Melanzane affettate e fritte, disposte in tegame a strati, alternate a parmigiano grattugiato e salsa di pomodoro, e cotte al forno... Ma noi faremo ben altro!!

    €70

  • Ingredienti di stagione: gli asparagi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Difficile a credersi ma gli asparagi altro non sono che i gustosissimi germogli di una pianta che si ramifica sotto terra. Il nome deriva dal greco antico "aspharagos" che significa appunto germoglio

    €70,00

  • 7×7 settesughipersettegiorni

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera? In questa coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali

    €70,00

  • Antipasti estivi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Perfetti per iniziare una cena o per sostituirla del tutto, gli antipasti devono essere preparazioni gustose e poco impegnative

    €70,00

  • Piadine e wrap gourmet

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Piegata o arrotolata? Piadina o tortilla? In ogni caso quello che conta è la farcitura, che rende le piadine o le tortillas arrotolate delle preparazioni gustosissime e perfette per la stagione in arrivo

    €70,00

  • Buddha e poke bowls

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    È la moda del momento quella delle ciotole così colme di vari ingredienti da ricordare lo stomaco delle statue raffiguranti Buddha

    €70,00

  • Dal mare alla pentola

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Come riconoscere un pesce o un crostaceo davvero fresco? Quale scegliere tra tutti i prodotti del mare presenti sui banchi del mercato e soprattutto, perché?

    €75,00

  • Paste fresche acqua e farina

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La pasta fresca non è realizzata solamente con l'aggiunta delle uova nell'impasto. Soprattutto al Sud le paste sono fatte unicamente con acqua e semola di grano duro...

    €70,00

  • Roma d’estate: i secondi piatti

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cucina romana è ricca di piatti gustosissimi, alcuni poco adatti alle calde serate estive, ma altri decisamente perfetti...

    €70,00

  • Stasera ceniamo in terrazza?

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Cosa c'è di meglio di una cena estiva in terrazza rinfrescati dal dolce ponentino romano? Ecco delle nuove ricette adatte all'occasione

    €70,00