Cucina generale

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Oggi

  • Se la moglie va in vacanza…

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

     È una "tragedia" che si ripete tutte le estati quella dei mariti che si ritrovano abbandonati a se stessi e rassegnati a dei tristissimi quattrosaltinpadella!

    €70,00

  • In cucina con la frutta

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    È risaputo che la frutta in cucina ha la capacità di esaltare determinati ingredienti della cucina salata

    €70,00

  • “Mezze” estive: piccoli piatti freddi mediorientali

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le mezze, o mazzah in palestinese, sono un insieme di piccoli piatti che costituiscono un pasto vario e frugale tipico dei paesi del Medio Oriente

    €70,00

  • Dal mare alla pentola

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Come riconoscere un pesce o un crostaceo davvero fresco? Quale scegliere tra tutti i prodotti del mare presenti sui banchi del mercato e soprattutto, perché?

    €75,00

  • Stasera ceniamo in terrazza?

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Cosa c'è di meglio di una cena estiva in terrazza rinfrescati dal dolce ponentino romano? Ecco delle nuove ricette adatte all'occasione

    €70,00

  • In spiaggia o in barca: borsa frigo gourmet

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Forse è ora di cambiare! Non se ne può più del solito panino o della triste insalata di riso mangiata in barca o sotto l'ombrellone... Con un po' di fantasia e poco tempo in più si possono preparare dei piatti davvero gourmet da riporre nella nostra borsa frigo

    €70,00

  • Zuppe e e minestre estive

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi ha detto che d'estate non si possano gustare delle deliziose e rinfrescanti zuppe? Ci sono dei piatti, più o meno classici, che sono perfetti per i pranzi o le cene della calde giornate estive.

    €70,00

  • Primi piatti freddi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Non negatelo, perché tutti noi ci chiediamo ogni estate come poter rinnovare il nostro ricettario di primi piatti per non scivolare nella "solita" insalata di riso Ecco allora delle nuove e gustose idee per le rilassanti serate in terrazza con la famiglia o con gli amici

    €70,00

  • Molluschi e crostacei

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    I molluschi e i crostacei sono prodotti del mare di grande pregio che, se "trattati" con rispetto, sono in grado di regalarci piatti straordinari In questa serata prepareremo tre piatti di grande interesse, con materie prime locali di altissima qualità.

    €75,00

  • Sano… come un pesce

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Oltre ad essere un ingrediente perfetto per l'estate, il pesce è un alimento sano, leggero e ricco di elementi indispensabili per il nostro organismo I piatti a base di pesce, gustati freddi o caldi, costituiscono una perfetta dieta estiva e si prestano ad essere protagonisti di un intero menu

    €70,00

  • Ortaggi: protagonisti dell’estate

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Questa è la stagione degli ortaggi, prodotti straordinari che si prestano ad essere impiegati in numerose ricette Combinati tra loro o come partner di altre materie prime, sono una risorsa delle nostre campagne che rende unica la cucina della nostra penisola.

    €70,00

  • La cucina classica 6: molluschi e crostacei

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

    €75,00

  • Chi lo ha detto che l’estate è finita?

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La bella stagione non è ancora finita e in cucina possiamo permetterci di utilizzare ancora i prodotti maturati al caldo sole estivo

    €70,00
  • corso base di cucina

    Corso base di cucina, prima lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Luca Materazzi, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette.

    €500,00

  • Co-working: Sunday Serial Kitchen for a Week

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Cucinare delle basi semplici, in una giornata, per realizzare piatti elaborati e sempre differenti, in pochi minuti, durante la settimana

    €70,00

  • Com’è profondo il mare

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le ricette di mare sono tra le più interessanti che si possano preparare ma per ottenere dei buoni risultati bisogna conoscere le tecniche per "trattare" queste magnifiche materie prime 

    €70,00

  • Polpo di scena

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati, facile da cucinare, versatile e veramente gustoso.

    €70,00

  • La bistecca perfetta! Di manzo, di tonno e… vegetale

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Non troppo al sangue, non troppo cotta, mai troppo asciutta... vieni a scoprire come cucinare la bistecca perfetta. Sebbene con il termine "bistecca" si intenda quella di manzo o di suino, lo Chef Aurelio Carraffa vi proporrà la versione bovina ma anche una bistecca di tonno e persino una vegetale.

    €70,00

  • Pesce d’autunno

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Esiste una stagione per tutto e questo vale anche per i prodotti del mare. Lo Chef Luca Materazzi sarà il docente di questa lezione completamente dedicata al pesce e ai prodotti del mare.

    €70,00

  • Cucina&vini: i funghi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Continua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini. Lo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terranno questa lezione nella quale verranno abbinati tre vini ad altrettante ricette che avranno come ingrediente principale i funghi

    €75,00

  • Serata al bistrot

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    I bistrot erano originariamente dei piccoli café francesi che successivamente hanno ampliato l'offerta introducendo dei piatti freddi e caldi, poco impegnativi ma a volte decisamente interessanti

    €70,00

  • La cucina classica 7: le verdure

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

    €70,00

  • Il “cuoppo” napoletano

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Uno degli elementi caratterizzanti il cibo di strada napoletano, oltre la pizza a portafoglio e la pizza fritta, è il così detto cuoppo, un cartoccio a forma di cono che si riempie con ogni sorta di fritto

    €70,00

  • corso base di cucina

    Corso base di cucina, prima lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Luca Materazzi, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette.

    €500,00

  • La cucina classica 8: la carne rossa

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

    €75,00

  • Cucina&vini: la zucca

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Continua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini. Lo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terranno questa lezione nella quale verranno abbinati tre vini ad altrettante ricette che avranno come ingrediente principale la zucca

    €75,00

  • Il maiale a tavola

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    È proprio così, del maiale non si butta via proprio nulla! Le sua carni sono gustosissime ed esistono più ricette per ogni taglio

    €70,00

  • Pesce: dal mercato alla tavola

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Per chi lo vorrà, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove, lo chef Aurelio Carraffa, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare. Seguirà, il pomeriggio, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme.

    €70,00

  • Tutto il mondo è raviolo

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    I ravioli non sono solo una specialità italiana, in altri paesi prendono altri nomi e sono cotti al vapore oppure fritti ma di fatto si tratta sempre di scrigni di pasta contenente un gustoso ripieno

    €70,00

  • Dire, fare, brasare…

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Quella per il brasato è una tecnica di cottura antica che prevede la cottura di un taglio di carne immersa in parte in un liquido aromatizzato. Il risultato è un arrosto tenerissimo e succulento, quasi caramellato, che si scioglie letteralmente in bocca.

    €70,00

  • Antipasti e sfizietti

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    C'è sempre bisogno di rinnovare il nostro quaderno delle ricette con nuove idee per degli antipasti sfiziosi e veloci che daranno brio al nostro menu. Saranno 5 le ricette che lo Chef Aurelio Carraffa vi farà preparare durante queste tre divertenti ore di lezione.

    €70,00

  • Gnocchi e gnocchetti

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Mettere le mani in pasta è sempre divertente, rilassante e, per alcuni, un modo per combattere lo stress. Lo Chef Luca Materazzi vi farà impastare molto, patate e farina per lo più, per realizzare dei morbidissimi  gnocchi da abbinare a gustosissimi condimenti.

    €70,00

  • Pesce facile e senza spine

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi lo ha detto che cucinare il pesce sia difficile? Niente di più sbagliato! Ci sono dei pesci che, per conformazione anatomica, una volta sfilettati hanno una carne priva di spine. Parliamo di pesci predatori molto gustosi e comodi da preparare.

    €70,00

  • Comfort food, il cibo per l’anima

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Ci sono alcuni piatti che non si limitano a nutrire il nostro stomaco ma fanno lo stesso anche con la nostra anima. Si tratta di piatti semplici e tradizionali che, in particolare nella stagione fredda, ci riscaldano, ci ristorano e ci riportano indietro con la memoria

    €70,00

  • Quinto quarto gourmet

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    A Roma, la tradizione dei piatti realizzati con il "quinto quarto", ovvero con le frattaglie, è antica, consolidata e decisamente apprezzata. Trippa, pajata, coratella, coda di bue, animelle & Co. sono tagli "di scarto" che, se ben cucinati, premiano con sapori intensi e indimenticabili.

    €70,00

  • Parlami d’amore… ragù

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il ragù è una cosa seria... ma non troppo. Ci sono i Ragù classici con la R maiuscola e quelli più veloci e diversi. Saranno proprio questi ultimi  che il docente della serata, lo chef Luca Materazzi, vi proporrà di cucinare insieme a lui.

    €70,00

  • Cucina&vini: le uova di terra e di mare

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Continua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini. Dopo il tutto esaurito della ultime lezioni, lo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terranno questa NUOVA ed interessante lezione nella quale verranno abbinati e presentati i giusti vini ad altrettante ricette che avranno come ingredienti principali le uova, di terra e di mare

    €75,00

  • Polp fiction

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il polpo, re dei molluschi cefalopodi, è uno degli ingredienti più versatili in cucina e tra i più amati dagli chef. Può essere servito sotto varie forme e, con il suo sapore, si presta ad essere abbinato con molteplici ingredienti.

    €70,00

  • Gli arancini

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Gli arancini sembrano tutti uguali, ma una volta aperti celano il loro gustoso segreto.  Insieme allo Chef Luca Materazzi, dopo averli formati, scalderete le pentole con l'olio per friggere questi particolari scrigni di riso

    €70,00

  • La cucina classica 9: le carni bianche

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

    €70,00