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Oggi

  • Niente fumo e… tutto arrosto

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Gli arrosti di carne sono preparazioni particolarmente gustose e comode da preparare anche in occasione di cene con gli amici e possono essere preparate sia in forno che in casseruola. Lo Chef residente della scuola, Aurelio Carraffa, vi spiegherà la differenza tra un arrosto e un brasato e svelerà tutti i trucchi per acquistare e preparare i tagli migliori di carne per ogni ricetta

    €70,00

  • Il riso abbonda…

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    È il cibo più consumato al mondo e l'ingrediente principale di ricette preparate in tuto il pianeta. Insieme all'azienda Cascina Oschiena, produttrice di riso di altissima qualità, la nostra docente della serata Kaba Corapi, darà vita a tre straordinarie ricette

    €70,00

  • 8×15 ottoricettedaquindiciminuti

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le lezioni sulle ricettei veloci da realizzare quotidianamente sono, senza dubbio, tra le più richieste.  Questa in particolare è un must che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti.

    €75,00

  • Basta solo un wok…

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il wok è lo strumento di cottura tipico della cucina orientale, cinese e thailandese in particolare, che si presta ad essere utilizzato anche per piatti non necessariamente etnici. Non è altro che una padella in ferro, concava o troncoconica, adatta ad una cottura veloce e a fuoco vivace.

    €70,00
  • corso base di cucina

    Corso base di cucina, quinta lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il tema della lezione è: I prodotti del mare (pesce, molluschi e crostacei)

  • I tesori del bosco

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    I nostri boschi sono ricchi di tesori come funghi, bacche e frutti. A volte non ce ne rendiamo conto ma, nella nostra dieta, facciamo ampio uso di questi prodotti. In questa lezione ne mettiamo insieme diversi e il docente, Aurelio Carraffa, ci insegnerà come valorizzarli al meglio preparando con il vostro aiuto tre gustose ricette

    €70,00

  • Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

    €70,00

  • corso base di cucina

    Corso base di cucina, sesta lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il tema della lezione è: La pianificazione del menu

  • Nuove ricette antiche: terra

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Ci sono delle ricette che vengono da molto lontano e di alcune se n'è persa traccia. Altre rimangono invece molto attuali sebbene, a volte, vengano totalmente stravolte

    €70,00

  • Cucina vegetariana d’autore

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La cucina vegetariana non è un ripiego alla cucina tradizionale, quante volte infatti degustiamo dei piatti vegetariani senza rendercene conto?

    €70,00

  • Magnifici legumi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Le proteine vegetali sono delle perfette sostitute di quelle contenute nelle carni e nel pesce e il legumi ne sono ricchi. Ecco allora tre ricette che lo chef Aurelio Carraffa realizzerà con voi per esaltare le qualità di tre diversi legumi

    €70,00
  • corso base di cucina

    Corso base di cucina

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette

    €500,00
  • corso base di cucina

    Corso base di cucina

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette

    €500,00
  • zuppe e minestre

    Zuppe e minestre d’autunno

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Con l'arrivo del freddo cosa c'è di meglio di un cibo confortante come una calda e gustosa minestra?

    €70,00

  • Tecniche: l’aroma in cucina

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    L'aroma è la caratteristica sensoriale di un alimento derivante dalla rilevazione gustativa di uno specifico odore ovvero è rilevato per via retronasale con mediazione della bocca

    €70,00

  • Domenica… vin: 3 – il Greco

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Oltre che semplice bevanda alcolica, il vino è la voce narrante del suo luogo d'origine, il più espressivo concetto di tempo in forma liquida, una visione, il ricordo di un odore inconfondibile o di un'emozione indimenticabile

    €45,00

  • Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

    €70,00

  • Mare e monti: insoliti abbinamenti

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Non sono usuali ma, spesso, abbinamenti di pesce con prodotti della terra e dei boschi danno vita a piatti davvero straordinari

    €70,00

  • Povero ma bello: il pesce azzurro

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Ricchissimo di grassi Omega-3, buonissimo, economico, mediterraneo... quale altro motivo è necessario per consumarne di più? Stiamo ovviamente parlando del pesce azzurro, un vero tesoro dei nostri mari che si presta a svariate ricette classiche e meno

    €70,00

  • Il carciofo: seconda puntata

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Possiamo chiamarlo senza dubbio il principe dell'inverno visto che il carciofo si presta ad essere valorizzato in molteplici ricette

    €70,00

  • Preso in castagna!

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    La castagna è uno dei frutti più tipici dell'autunno oltre ad essere anche uno dei più gustosi. Si presta ad essere utilizzata fresca, secca, sotto forma di farina, per piatti salati e dolci, tradizionali o innovativi.

    €70,00

  • Domenica… vin: 4 – il Sangiovese

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Oltre che semplice bevanda alcolica, il vino è la voce narrante del suo luogo d'origine, il più espressivo concetto di tempo in forma liquida, una visione, il ricordo di un odore inconfondibile o di un'emozione indimenticabile

    €45,00

  • corso base di cucina

    Corso base di cucina, quinta lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il tema della lezione è: I prodotti del mare (pesce, molluschi e crostacei)

  • corso base di cucina

    Corso base di cucina, quinta lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il tema della lezione è: I prodotti del mare (pesce, molluschi e crostacei)

  • corso base di cucina

    Corso base di cucina, sesta lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il tema della lezione è: La pianificazione del menu

  • corso base di cucina

    Corso base di cucina, sesta lezione

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Il tema della lezione è: La pianificazione del menu

  • Dal mare alla pentola

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Come riconoscere un pesce o un crostaceo davvero fresco? Quale scegliere tra tutti i prodotti del mare presenti sui banchi del mercato e soprattutto, perché?

    €75,00

  • Risotti estivi

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Benché le due parole del titolo possano sembrare un ossimoro, non è affatto così! I risotti in estate sono un piatto perfetto da preparare e da gustare

    €75,00

  • Pani veloci e focaccia

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Per fare un pane in casa non sempre è necessario impiegare molto del nostro tempo. La nostra nuova e brava docente, Kaba Corapi, ve lo dimostrerà facendovi realizzare gli impasti per tre interessantissime ricette che vi lasceranno a bocca aperta.

    €70,00

  • Una cena in terrazza

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    Eccoci finalmente pronti per allestire le nostre terrazze e preparare delle conviviali cene tra amici. Le temperature serali si alzano e anche le ricette devono adeguarsi alla stagione calda e alla convivialità della serata.

    €75,00

  • Tartare e carpacci di carne

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    I piatti di carne cruda hanno un grande numero di estimatori e sono perfetti per la stagione calda. In questa lezione lo Chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per scegliere il giusto taglio e per preparare delle gustose e fresche ricette.

    €75,00

  • Buddha e poke bowls

    MaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, Italia

    È la moda del momento quella delle ciotole così colme di vari ingredienti da ricordare lo stomaco delle statue raffiguranti Buddha

    €70,00